Buoni i peperoni!!!! Sia crudi che cotti, gratinati o grigliati.....insomma in tutti i modi!!!! I miei preferiti sono gratinati ma mia madre lì fà ripieni con l'impasto delle polpette....mmmmm slurp!!! Io invece ho voluto fare una bruschetta leggera e veloce. Lavorando ho poco tempo per cucinare cibi a lunga cottura quindi mi devo cimentare in cose pratiche e veloci e direi che questa bruschetto lo è!!!
Ingredienti
1/2 pane pugliese
3 peperoni medi
1 cucchiaino di curry
olio qb
sale qb
aglio facoltativo
Lavate e tagliate a cubetti il peperone e saltatelo in padella con olio,
sale. Quando saranno quasi cotti aggiungete il curry che gli darà quel
profumo e sapore buonissimo. Accendete il forno in modalità grill e
intanto che si scalda prendete il pane e tagliatelo a fette grosse circa
un dito e grigliatelo poco. Sfornate le fette di pane e strofinatevi
l'aglio (questo passaggio è facoltativo), mettete una cucchiaiata di
peperoni e infornate di nuovo. Se volete sopra potete una sottiletta o
scamorza che danno quel tocco in più. Lasciateli pochi minuti e
serviteli ancora caldi!!! Buon Appetito
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