tag:blogger.com,1999:blog-61922103445250071502024-03-14T14:50:43.879+01:00Le Ricette di ViollyViollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.comBlogger147125tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-2584342073364774542020-11-24T12:11:00.003+01:002020-11-24T12:11:41.572+01:00Pinsa Romana<p>Eccomi sono tornata e con il botto!! Da oggi inizia una nuova avventura sempre con Revolution New Food!!! Da oggi qui sul blog e sulla pagina <a href="https://www.facebook.com/revolution.food">Facebook di Revolution</a> troverete nuove ricette ma soprattuto accompagnate dai video con il passo a passo!!! Sono emozionatissima perchè era tantissimo tempo che non pubblicavo qui ma sopratutto torno con un grande progetto che spero vi piacerà! Oggi iniziamo con la Pinsa Romana!!<br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA3vVgjfFrIeUu6JkwNa_vFZK6LjGOzDsFQjBrYYomNvs8s1tuH1pjWtuwAG2MYhhUVSK-Qk3dhdbhz-DmJZJEE-jwc3rZ7vt36qmzTqJ5wQNWrvOOwksJ1ji0LZPEVHTZoM9jWa9-0fIK/s2016/IMG_0166.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA3vVgjfFrIeUu6JkwNa_vFZK6LjGOzDsFQjBrYYomNvs8s1tuH1pjWtuwAG2MYhhUVSK-Qk3dhdbhz-DmJZJEE-jwc3rZ7vt36qmzTqJ5wQNWrvOOwksJ1ji0LZPEVHTZoM9jWa9-0fIK/w640-h480/IMG_0166.jpg" width="640" /></a></p><p style="text-align: left;">INGREDIENTI</p><p style="text-align: left;"><br />500g Mix Pane Pizza e Dolci Revolution New Food<br />410g acqua a temperatura ambiente<br />2g lievito di birra fresco<br />30g olio d’oliva<br />9g sale</p><p style="text-align: left;">Procedimento</p><p style="text-align: left;"><br />Sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua.<br />Versare nella ciotola della planetaria tutta la farina e poi tutta l’acqua e azionare la planetria con il gancio per impastare. Fate girare fino a quando inizierete a vedere che il composto diventa liscio. Ogni tanto fermate la planetaria e pulite le pareti e il fondo con un tarocco in modo che non ci sia ancora della farina che non è stata inglobata nell’impasto.<br />Adesso aggiungete l’olio e riazionate la planetaria, quando vedete che è stato assorbito aggiungete il sale. Fate girare per 2 minuti e a questo punto l’impasto è pronto, deve essere come una crema morbida.<br />A questo punto prendete un contenitore capiente, oliatelo bene e versate l’impasto al suo interno. Con un pennarello fate un segno sulla ciotola all’altezza dell’impasto in modo da capire quanto lievita. Chiudete la ciotola e lasciatela a temperatura ambiente per 2 ore, in questo modo si attiverà la lievitazione, e poi mettetela in frigorifero per 22 ore. Totale 24 ore di lievitazione.<br />Passate le 22 ore in frigor: Riscaldate il forno a 30/40 gradi e mettete un pentolino con dell’acqua a bollire, servirà per creare del vapore nel forno per ricreare una cella di lievitazione.<br />Estrarre l’impasto e versarlo su una superficie infarinata. Dividete l’impasto in 4 parti, prelevate con le mani ben oliate il panetto e mettetelo a lievitare su una teglia rivestita di carta forno e infarinata. Ripetete la stessa operazione per gli altri 3 panetti.</p><p style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRIvLQA8a-xE6uWiF-KBCeZXeWezUboSQeIs6kiGjN5et9ISRGi-0h9tQoXMPVyZ0RdHOluGOoCkF_0CHOdgpQ1pu9qhnXmhxaHasBpRDJEJzz3hS87WBWeYfdm_gO7fmFGe2OOApa7pAP/s2048/IMG_0115.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRIvLQA8a-xE6uWiF-KBCeZXeWezUboSQeIs6kiGjN5et9ISRGi-0h9tQoXMPVyZ0RdHOluGOoCkF_0CHOdgpQ1pu9qhnXmhxaHasBpRDJEJzz3hS87WBWeYfdm_gO7fmFGe2OOApa7pAP/s320/IMG_0115.jpg" /></a></p><p style="text-align: left;"><br />Dopo circa 1 ora 1⁄2 2 ore i panetti saranno lievitai. Estraeteli dal forno, mettete su di una griglia la pietra refrattaria e accendete il forno alla massima potenza, nel mio caso 275°, fatelo scaldare bene se potete anche per 1 ora.</p><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis2zSYdLCPftRnIygnsEd_Q8inr7osu3JBPduQtnVo7HH6c3gVU8DCeKT_i1fY8RzlMeUx4GP_YDSzlNwOY-LHdxecHLQBtVUKA1oU9q_fDOY99xGFS7nnffD1aoZVP1mc_JZsWPlxZhkL/s2048/Foto+30-10-20%252C+15+58+26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis2zSYdLCPftRnIygnsEd_Q8inr7osu3JBPduQtnVo7HH6c3gVU8DCeKT_i1fY8RzlMeUx4GP_YDSzlNwOY-LHdxecHLQBtVUKA1oU9q_fDOY99xGFS7nnffD1aoZVP1mc_JZsWPlxZhkL/w400-h300/Foto+30-10-20%252C+15+58+26.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: left;">A questo punto prendete un panetto stendetelo con i polpastrelli ma non troppo sottile dovete “pinsarlo”, ecco perché si chiama pinsa. </p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22Zt5QJ1kdIUIM1gkaGcDbpacwDGWcP2mxWBbI_QSQEahV-DIe90Dc9cXRincQrluX5zREwt_laPkyo6vnFE0RilxgoVrgnFqzII_2z6ERzMRFg7QsGlv4bCPZkyjX78Vnfgr-vJNLF6w/s1193/IMG_1409.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1193" data-original-width="1130" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22Zt5QJ1kdIUIM1gkaGcDbpacwDGWcP2mxWBbI_QSQEahV-DIe90Dc9cXRincQrluX5zREwt_laPkyo6vnFE0RilxgoVrgnFqzII_2z6ERzMRFg7QsGlv4bCPZkyjX78Vnfgr-vJNLF6w/w303-h320/IMG_1409.jpg" width="303" /></a> <br /></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> Fatela scorrere sulla pala della pietra refrattaria e infornate per 3/5 minuti, facciamo una cottura in bianco. Passato questo tempo estraetela sempre con la pala e farcitela come più vi piace e rinfornatela fino a che non avrà un bel colore e gli ingredienti non saranno cotti. Deve essere croccante fuori e morbida<br />dentro!.<br />Mi raccomando rendetela golosa più che potete!!</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgro-N7EcL8NNhCyQCWs8Kh-eApdWLy9ISgmsluD9Wc5DzVtNeQg7aEkBbBhBNw44GIHv2-opE7OYEWJfNkB1yeiI7gUyr-HhMXBn5I5JEPsEJLq6M2T_vO4UmkSh9dZvX8B6jSgATt5d22/s2048/Foto+30-10-20%252C+16+05+28.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgro-N7EcL8NNhCyQCWs8Kh-eApdWLy9ISgmsluD9Wc5DzVtNeQg7aEkBbBhBNw44GIHv2-opE7OYEWJfNkB1yeiI7gUyr-HhMXBn5I5JEPsEJLq6M2T_vO4UmkSh9dZvX8B6jSgATt5d22/w400-h300/Foto+30-10-20%252C+16+05+28.jpg" width="400" /></a><br /> <br /></p>Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-75341674527799384072020-04-04T21:47:00.003+02:002020-04-04T21:47:57.765+02:00Burger Night!!!<span style="font-family: inherit;">Torno a pubblicare dopo tantissimo tempo e torno alla grande!!! Stasera Burger Night e quindi Burger Buns, i famosi panini da hamburger americani. Ne esistono tantissime versioni io vi offro la mia, fatta con il Mix Pan Brioche di Ravolition. Sono davvero morbidissimi come i panini al latte che mi comprava mia nonna!!!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ZIGM7vDs4XwJrbTYRrbm8d-Q5aJLLGzEn0HEhu3OSYhpETJU48pn2gCkrPRZEt5XhulciUahES0DuDo6c3U3-dX28u608WxRbicbO0GPC8wijOzRm0OSKpBKNymjLRALO_g44Faw2_3C/s1600/B0CBCE3D-34FE-4E21-9505-82C7A5812CCA.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ZIGM7vDs4XwJrbTYRrbm8d-Q5aJLLGzEn0HEhu3OSYhpETJU48pn2gCkrPRZEt5XhulciUahES0DuDo6c3U3-dX28u608WxRbicbO0GPC8wijOzRm0OSKpBKNymjLRALO_g44Faw2_3C/s320/B0CBCE3D-34FE-4E21-9505-82C7A5812CCA.jpeg" width="240" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #454545; font-size: 17px; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #454545; font-size: 17px; text-align: center;"><br /></span>
<span style="color: #454545; font-size: 17px; text-align: center;">Ingredienti:</span></span></span><br />
<div style="color: #454545; font-size: 17px;">
<div>
<span style="font-family: inherit; text-align: center;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; text-align: center;">- 250gr Mix Pan Brioche Revolution</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- 75gr Latte</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- 75gr acqua </span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- 8gr lievito di birra fresco</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- 10gr olio d’oliva</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- 5gr sale</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Versare nella ciotola della planetaria acqua, latte e sciogliervi dentro il lievito. Poi aggiungere la farina e l’olio e azionare la planetaria con la frusta a foglia. Fate girare per qualche minuto, poi fermate raschiate con un tarocco le pareti della ciotola e unite il sale. Fate girare ancora per qualche minuto. Intanto scaldate il forno a 30 gradi, poi lasciate accesa solo la luce e unite un pentolino in cui avrete fatto bollire l’acqua, questo servirà per creare la giusta umidità all’interno del forno. Versate l’impasto ottenuto , che deve essere liscio e un’po morbido, in una ciotola ben oliata. Chiudete con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio. Quando l’impasto sarà lievitato divide in 5 pezzi e formate della palline che poi con le mani appiattirete con uno spessore di circa 2 cm/1,5cm, e adagiate su una placca da forno rivestita con la carta forno. Fate lievitare fino al raddoppio circa 45/60 minuti. Estraete la teglia e fate scaldare il forno a 200 gradi statico. Preparata in una tazza un tuorlo e un cucchiaio di latte, spennellate la superficie dei panini 2 volte e cospargete con semi di papavero. Informate per circa 15 minuti, fino a doratura! Farcite come più vi piace e gustate!!! </span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #454545; font-size: 17px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_RwdKId2gRb-NnPwug7bIPvgdDdkgox9-p60WlD-wDMUxJWLwJKm7Gb-KTpzaV9v-EDFpzWVyotLTurUGr2k-eERUxiLCYB0bCXhK5WISlvQWaMP7hY9ROhG5xMUf9KzhPFrYbJ3Q6KXY/s1600/692016CC-E166-470C-B44E-90FAC756D865.jpeg" imageanchor="1" style="font-family: -webkit-standard; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_RwdKId2gRb-NnPwug7bIPvgdDdkgox9-p60WlD-wDMUxJWLwJKm7Gb-KTpzaV9v-EDFpzWVyotLTurUGr2k-eERUxiLCYB0bCXhK5WISlvQWaMP7hY9ROhG5xMUf9KzhPFrYbJ3Q6KXY/s400/692016CC-E166-470C-B44E-90FAC756D865.jpeg" width="300" /></span></a></div>
<div style="color: #454545; font-size: 17px;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><br class="Apple-interchange-newline" style="-webkit-text-size-adjust: auto;" /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeb_I9b_2YQLPOo24yTGqvzEhVKp7XQEW1W349bcBPtU02EvDzdPqMBhFk3o0Zygo9w8snidfeTUsmnmTpIDd09l6b1pBU51xyMia2aokMans5al8BdDSGPw90y9QdWJW2_MsDMPqd2zm4/s1600/5EE5107D-1FBF-4A0E-A8D8-02F70EF39BA2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeb_I9b_2YQLPOo24yTGqvzEhVKp7XQEW1W349bcBPtU02EvDzdPqMBhFk3o0Zygo9w8snidfeTUsmnmTpIDd09l6b1pBU51xyMia2aokMans5al8BdDSGPw90y9QdWJW2_MsDMPqd2zm4/s400/5EE5107D-1FBF-4A0E-A8D8-02F70EF39BA2.jpeg" width="300" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-77491623230548915012019-01-14T16:14:00.000+01:002019-01-14T16:14:45.058+01:00SchiacciaPanino cotto su pietraBuona Anno a tutti!!!!! Torno con una ricetta salata ma golosa allo stesso tempo, quando ho provato questa ricetta avevo voglia di un panino diverso non la solita ciabatta farcita o una normale rosetta, che per carità mi piacciono sempre e comunque!! Però ho pensato di unire il mio amore per la pizza (schiacciatina) che per i panini e così ho fatto lo SchiacciaPanino ovvero due pezzi di schiacciatina ma farciti come se fossero un panino!!! Potete farcirlo come volete con formaggi affettati, verdure e chi più ne ha più ne metta!!! E voi che farcitura preferite?? Scrivetemelo nei commenti!!!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDWr8IU3JRUQ2c2pRCizK-MiB45sJtrA2m4MZdF2VhGuepFefT_OjhxTshe4SSLlPfFfpaAPZCdMqvPXsNJKMvb2FD2Z5mXhQlqedzR5G0SLSBx0qyGNMdF_m6vqSfDJlOk4umjkEqcdm/s1600/IMG_E1535.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDWr8IU3JRUQ2c2pRCizK-MiB45sJtrA2m4MZdF2VhGuepFefT_OjhxTshe4SSLlPfFfpaAPZCdMqvPXsNJKMvb2FD2Z5mXhQlqedzR5G0SLSBx0qyGNMdF_m6vqSfDJlOk4umjkEqcdm/s400/IMG_E1535.JPG" width="400" /></a> <br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
200gr Mix Integrale per Lievitati <a href="http://www.revolution-food.it/" target="_blank">Revolution New Food</a><br />
120gr acqua a temperatura ambiente<br />
2gr di lievito di birra fresco<br />
5gr olio d'oliva<br />
2gr sale<br />
<br />
Per la finitura<br />
<br />
Olio d'oliva<br />
sale grosso<br />
rosmarino fresco<br />
<br />
Nella ciotola della planetaria versa l'acqua e il lievito, mescola con un cucchiaino per far sciogliere bene il lievito, unisci anche la farina e monta la frusta a foglia o frusta K. Aziona la planetaria e fai girare per 5 minuti, se vedi che l'impasto non diventa omogeneo ferma la planetaria e con una spatola controlla il fondo della planetaria e se vedi ancora della farina gira l'impasto in modo tale che quei residui vengano in superficie. A questo punto pesa l'olio e il sale insieme e versali sull'impasto e fati girare nuovamente per 5 minuti. L'impasto deve essere liscio e omogeneo, non ci devono essere grumi.<br />
A questo punto trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata bene e dividi in due parti l'impasto. Aiutati con le mani per dare una forma circa rettangolare ad ogni pezzo d'impasto. Ora con un mattarello stendi ogni pezzo d'impasto in modo da ottenere un rettangolo come in foto spesso circa 2-3 mm.<br />
Ripeti la stessa azione anche per l'altro pezzo di impasto. Adagiale su di una teglia rivestita di carta forno e mettile nel forno con la luce accesa.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ORdw6108pSZVFuzOY-QULT6Ujl3ECspOmKZIeu5ZappKdBrYV45bLtlEH4Ew1T6sm6bDsY0VHIwsLCdYf3reJ3KKUz8NPvzWVknYSWQpdbGb4_x71pt94W19U8_ZpOQQWAQ09cv8jhPd/s1600/IMG_E1510.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ORdw6108pSZVFuzOY-QULT6Ujl3ECspOmKZIeu5ZappKdBrYV45bLtlEH4Ew1T6sm6bDsY0VHIwsLCdYf3reJ3KKUz8NPvzWVknYSWQpdbGb4_x71pt94W19U8_ZpOQQWAQ09cv8jhPd/s320/IMG_E1510.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prima della lievitazione</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Porta ad ebolizzione un pentolino con dell'acqua e inseriscilo nella parte più bassa del forno. Lascia lievitare fino a che non raddoppiano, ci vorranno circa 60/90 minuti.<br />
<br />
Una volta che sono lievitate estrai il pentolino dal forno e le schiacciatine, inserisci la pietra refrattaria sul fondo del forno e accendilo a 230°. Quando il forno è arrivato a temperatura spennella la superficie delle schiacciatine con olio d'oliva e metti gli aghi del rosmarino fresco e il sale grosso.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Qco0PTz-ZXYRLpuHqxTirqcL2Os3-9SOyVlPLCiO2WzPC5KmdOk5TI387t_j9xfvTvihFn3BI8q8t43ZsQmrLIx5n30Y3DCGnEZwYVOau-Zr7A57uJLB06mo_-oYU18VnMuyv34GU_eM/s1600/IMG_E1514.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Qco0PTz-ZXYRLpuHqxTirqcL2Os3-9SOyVlPLCiO2WzPC5KmdOk5TI387t_j9xfvTvihFn3BI8q8t43ZsQmrLIx5n30Y3DCGnEZwYVOau-Zr7A57uJLB06mo_-oYU18VnMuyv34GU_eM/s320/IMG_E1514.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dopo la lievitazione </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ora inforna aiutandoti con una piccola pala di legno che di solito è in dotazione con la pietra. Impiegheranno circa 10-12 minuti per cuocersi, quando sono belle dorate togliele dal forno e falle raffreddare.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1IPh3wZopzqK2TWNJZIR2CpwxWCvqGDX1rBHzVQLjsaZ86IFgTUeNXOnzzHYc4JzuPWdzaEMGixY0MMMg86-FEuQETM48j5LA3Gvj8wH-XDNWZIiKzNNmmQdvriRtXfMU07JLn97xRaxD/s1600/IMG_E1521.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1IPh3wZopzqK2TWNJZIR2CpwxWCvqGDX1rBHzVQLjsaZ86IFgTUeNXOnzzHYc4JzuPWdzaEMGixY0MMMg86-FEuQETM48j5LA3Gvj8wH-XDNWZIiKzNNmmQdvriRtXfMU07JLn97xRaxD/s320/IMG_E1521.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schiacciatine Cotte</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ora farciscile come vuoi ma farciscile bene perchè deve essere come un panino!!! E adesso goditi il tuo SchiacciaPanino!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoL8_cieIuZoqDfEWOBjNcq3KNzd1_Rsuq8gDQXdgFnI9pk9vGCKgQlk9Sm8urmt4c6MZDJIXfNnktNVVtrXepiY0xwe2ISh1dEO01CPylY8HIh7dj_mF9RFUvdL_ULgKXMit5yu_c8YGr/s1600/IMG_E1533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1560" data-original-width="1600" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoL8_cieIuZoqDfEWOBjNcq3KNzd1_Rsuq8gDQXdgFnI9pk9vGCKgQlk9Sm8urmt4c6MZDJIXfNnktNVVtrXepiY0xwe2ISh1dEO01CPylY8HIh7dj_mF9RFUvdL_ULgKXMit5yu_c8YGr/s400/IMG_E1533.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-32230265809145247472018-11-26T12:51:00.001+01:002018-11-26T12:51:29.168+01:00Tart Cioccolato e Caramello SalatoOggi vi voglio dare una ricetta super golosa che vi farà leccare i baffi. Io amo la frolla in tutte le sue forme che sia in biscotto o in crostatina/tart. In questi anni le maggiori ditte di stampi per pasticceria hanno creato questi anelli in metallo o in materiale composito antiaderente che permettono di creare delle tart perfette. Questi anelli sono dotati di microfori sulle pareti che servono per non fare crollare i bordi della crostatina. E in merito a questo ho letto un post di Pinella di <a href="https://www.pinellaorgiana.it/" target="_blank">i Dolci di Pinella</a>, se non la conoscete andate sul suo sito e vi innamorerete dei suoi dolci, che parlava di come <a href="https://www.pinellaorgiana.it/2018/10/impediamo-ai-bordi-di-crollare.html" target="_blank">non far crollare i bordi delle crostatine</a> fatte con questi anelli in cottura. L'ho letto per bene tutto e ho inizato ad eseguire tutti i passaggi che c'erano scritti nel suo post, e alla fine di tutto i bordi delle mie crostatine senza glutine non sono crollati!!! Quindi Grazie Pinella per questo post fantastico!!! Sembrano tanti passaggi brigosi ma abbiate pazienza e il risultato arriverà!!Detto questo vi lascio la ricetta delle mie tart cioccolato e caramello salato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUiYm19D7-Q9GF2oEJ4xU81e_omQtVYairJHuhLIQd_on96_QZqAz2smv-lepcuJLipwMz1ZKvQjsqDTmujUmmGot7sMjdbvBImWIuoEBMACL3134kvRC9tIhDeBnYqFAYTxJyrJNfae2F/s1600/IMG_0395.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1412" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUiYm19D7-Q9GF2oEJ4xU81e_omQtVYairJHuhLIQd_on96_QZqAz2smv-lepcuJLipwMz1ZKvQjsqDTmujUmmGot7sMjdbvBImWIuoEBMACL3134kvRC9tIhDeBnYqFAYTxJyrJNfae2F/s400/IMG_0395.jpg" width="352" /></a> </div>
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Ingredienti Patè Sucrée di <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Claire Heitzler</b></span><br />
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- 385 gr Mix Frolla Revolution New Food<br />
- 230 gr di burro<br />
- 45 gr farina di mandorle<br />
- 2 gr di sale<br />
- 140 gr di zucchero a velo setacciato<br />
- 85 gr di uova<br />
<br />
Nella ciotola della planetaria mettete la farina e il burro a cubetti ben freddo, montate la foglia o frusta k e azionate. Fate sabbiare fino ad ottonere delle briciole più o meno uniformi; ora unite lo zucchero, la farina di mandorle e il sale e fate girare. Versare le uova, il tutto deve essere fatto a bassa velocità per non far scaldare troppo il burro. A questo punto prendere l'impasto, mettetelo tra due fogli di carta forno e stendetelo ad uno spessore di circa 1cm, chiudete il pacchetto e fate riposare tutta una notte in frigor. Il giorno dopo estraete il panetto dal frigor e dividete l'impasto in 3, aspettate 2 minuti e stendete il primo rettangolo ad uno spessore di 3mm (questa operazione io l'ho fatta con un mattarello di legno dotato di spessori intercambiabili preso su amazon). Una volta arrivati allo spessore desiderato mettere in freezer per 10 minuti. Nel frattempo preparate gli anelli microforati della Silikomart e mettete su una teglia microforata il tappetino anch'esso microforato. Ora prendete dal freezer l'impasto e con gli anelli microforati coppate i fondi delle vostre crostatine e fate delle strisce con un coltello alte 2cm che saranno i bordi delle crostatine.<br />
Riponete di nuovo tutto in frezzer, aspettate 10 minuti estraete il tutto e adagiate il fondo coppato della crostatina sul tappetino microforato, e adagiatevi sopra l'anello microforato, aspettate qualche minuto e prendete una striscia che avete tagliato in precedenza e adagiatela attorno al bordo dell'anello. Tagliate la parte che eccede in lunghezza e con le dita premete bene la striscia contro le pareti dell'anello. <span style="color: red;">Fate questo pocedimento per tutti gli anelli</span>. Riponete di nuovo in freezer e accendete il forno a 165° modalità ventilata. Quando il forno sarà arrivato a temperatura estraete il vostri anelli che saranno foderati con la pasta sucree tagliate l'eccendeza in altezza con il coltello con un movimento che va dall'interno verso l'esterno e infornate per circa 12-15 minuti. Praticamnete la frolla all'interno dell'anello deve essere freddissima così non scenderà lungo le pareti dell'anello.<br />
<br />
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Ganache al Cioccolato Fondente<br />
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- 100 gr cioccolato fondente al 70%<br />
- 100gr panna liquida<br />
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<br />
Tritate finemente il cioccolato e mettetelo in una ciotola e tenetelo da parte.<br />
In un pentolino portate a primo bollore la panna (ovvero quando inizia a fare le bollicine ai lati) a questo punto versate sul cioccolato e mescolate dolcemente senza incorporare troppa aria. Quando la ganache risulterà bella liscia e lucida fatela riposare a temperatura ambiente.<br />
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<br />
Salsa al Caramello Salato di Federico Prodon<br />
<br />
- 150 gr zucchero semolato<br />
- 70 gr di panna<br />
- 2 gr sale<br />
- 20gr burro<br />
<br />
In un pentolino con doppio fondo e i bordi alti, si a bordi alti perchè quando verserete la panna il composto inizierà a bollire e si alzerà, versate lo zucchero e fatelo caramellare, quando lo zucchero inizia a imbiondirsi portate a bollore la panna e appenna il caremello sarò ben ambrato spostatevi dal fuoco e versate in 3 volte la panna mescolando con un cucchiaio di teflon (resistente al calore). Una volta unita tutta la panna riportate sul fuoco e cuocete per 1 minuto. Spostate dal fuoco il pentolino e unite il burro e il sale e mescolate bene. Versate il caramello appena ottenuto in una ciotola e fate raffreddare leggermente. Colate nelle tart facendo uno strato di qualche mm. Se si dovesse indurire il caramello potete sempre scaldarlo al microonde per qualche secondo.<br />
<br />
Montaggio<br />
<br />
Prendete la vostra tart cotta, versatevi qualche mm di caramello salato nel fondo della crostatina, poi versate la ganache fino al bordo della tart e decorate a piacere.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0zTIf3WSEQ-8Gvu5CUnywNe7ovZ6iEBBXgzb8DSzuGAhffzzpy4s1GcNNTVp1sLS5PHYJQ9pVDQzO8Vr8pGZD_jddF84io37vvbpvNO8x7so92lVrm2oTFSzn06MLLjZIKow_urTeS7Hq/s1600/IMG_0354.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0zTIf3WSEQ-8Gvu5CUnywNe7ovZ6iEBBXgzb8DSzuGAhffzzpy4s1GcNNTVp1sLS5PHYJQ9pVDQzO8Vr8pGZD_jddF84io37vvbpvNO8x7so92lVrm2oTFSzn06MLLjZIKow_urTeS7Hq/s320/IMG_0354.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKM0iRXCTNTTw-KO8sqBd4x8sbYJydUxXxPgzvwkk-YLmOSKPyfjM_yk6jbCId1PKEHhn5k9dxuEtscn95emjjEADbVkluw-xrE0R6An4sL7SVRxK0GtK4MqxnzKI_uY622Pc3B6K0Sy-/s1600/IMG_0364.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKM0iRXCTNTTw-KO8sqBd4x8sbYJydUxXxPgzvwkk-YLmOSKPyfjM_yk6jbCId1PKEHhn5k9dxuEtscn95emjjEADbVkluw-xrE0R6An4sL7SVRxK0GtK4MqxnzKI_uY622Pc3B6K0Sy-/s400/IMG_0364.jpg" width="400" /></a></div>
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é appena passato il GlutenFree & Lactose Free Expo 2019 ma si guarda già avanti al 2019 e vi ricordo che sarà sempre a Rimini dal 16 al 19 Novembre 2019 con tante novità, stay tuned!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnllTUVD60ReFJXfbmtr7bV13ei2ZF54DPO_HW4Mz9Uud3KmLmM-Ho8e2cH_JdzcLqh_uysinPttXbtUOrcvfoAnh_IXz6y9GeaSfmg1rO3hE6D0ZbC8Cx7FjfpoKOaqGWf12dw-VT-bb/s1600/46520383_1908675359215445_5745386642441502720_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="366" data-original-width="960" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnllTUVD60ReFJXfbmtr7bV13ei2ZF54DPO_HW4Mz9Uud3KmLmM-Ho8e2cH_JdzcLqh_uysinPttXbtUOrcvfoAnh_IXz6y9GeaSfmg1rO3hE6D0ZbC8Cx7FjfpoKOaqGWf12dw-VT-bb/s400/46520383_1908675359215445_5745386642441502720_n.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-15553763152670668882018-10-29T17:08:00.000+01:002018-10-30T11:26:37.385+01:00Donuts da leccarsi i baffi!!!<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Sono stata tantissime volte a Londra e ho mangiato sempre un sacco di cibi gluten free dal salato al dolce, ma non mai riuscita a mangiare le Donuts di Borough 22! Borough 22 è un ragazzo che vive a Londra e produce delle ciambelline che sono vegane, senza glutine e anche senza lattosio e sono decorate con glasse con gusti diversi: dal caramello, al cioccolato, alla semplice glassa di zucchero!! E ho cercato di provarle a fare e sono semplicissime, piacciono anche ai bambini!! Al loro interno c'è la purea della banana che le rende morbide e soffici!!</span> </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Ma bando alle ciance e passiamo alla ricetta!!</span></span><span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhnGECws-NW8mDTi2c-lIL_r5vdR7QL3s9ycTp7U8SJ7c5YzPZG4hliQ2WqlsvdTN77Yn2dPM4jws99VZhzq6x6PcUM0fXEwe1Ze6ceaS3d-spXdfso0HBLc9zxfFjRqtnKjhANVVUemw8/s1600/image1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBnOuXUMKzE61t6sCgFsBHvdS3ibn1juMcZaH71jAHu97SR_XYxQwJP3UihG0oAoDBJ9Bt0DUzlaW0ZsKAUN1ELTvqRnaEb6x7UbXa-u9QpIRj40OoWqm1VqTgD34RnsfUXV2fnsi-D5Ls/s1600/IMG_0239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1489" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBnOuXUMKzE61t6sCgFsBHvdS3ibn1juMcZaH71jAHu97SR_XYxQwJP3UihG0oAoDBJ9Bt0DUzlaW0ZsKAUN1ELTvqRnaEb6x7UbXa-u9QpIRj40OoWqm1VqTgD34RnsfUXV2fnsi-D5Ls/s400/IMG_0239.jpg" width="371" /></a></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnPwIsJyUW4XdQqaBBNMMPZ9rfc7FZER-XHVQ2NwqBh9sN2Qud_peU9VU96P25QErHMmiHiq2fP7pgwfWT0ttAdR4_506ZPYifD6th68VQrHLKONLFGKU_PexG2py3gvb0BHmz5aP2_8Fe/s1600/IMG_0242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"> Ingredienti </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">140gr mix pane pizza dolci Revolution New Food</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">10gr amido di riso</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">100gr zucchero semolato</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">5grlievito per dolci</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">40gr purea banana </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">40gr olio di semi</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">30gr latte senza lattosio</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">60gr acqua calda</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Versione vegana</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">40gr olio di cocco</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">30gr latte di soia o mandorla</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Accendete il forno a 180 gradi statico.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">In una ciotola mettere farina, zucchero, amido di riso, lievito e miscelare bene.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Poi
aggiungere la purea della banana, il latte senza lattosio, l’olio di
semi di girasole e l’acqua calda e con una frusta a mano miscelate bene
il composto. Dovete ottenere un composto liscio senza grumi.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Versate il composto in un sac a poche e dosatelo in uno stampo per donuts.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Infornate per circa 15 minuti</span><span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"> </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Glassa a caramello salato (non adatta agli intolleranti al lattosio)</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Ingredienti:</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">90gr di panna</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">70 g di burro </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">225 gr di zucchero semolato</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">65 ml di acqua</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">50gr cioccolato bianco </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Mettere
in un pentolino a doppio fondo e con i bordi alti l’acqua e lo zucchero
semolato e far caramellare fino a quando avrà un bel colore biondo
ambrato. Scaldate la panna e quando sarà pronta spostate dal fuoco il
tegame con il caramello e versatevi in 3 volte la panna, riportate sul
fuoco e quando tornerà tutto a bollore spegnere il fuoco. Grazie </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Togliete
il tegame dal fuoco e unite il burro e il sale e mescolate. Quando il
tutto avrà raggiunto una temperatura di 50 gradi unite il cioccolato
bianco, mescolate bene e glassate le ciambelline appoggiantole su una
gratella e guarnite con delle noci tritate. </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Glassa a specchio al cacao di Lucake</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">170 ml acqua</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">150 ml panna fresca</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">220 g zucchero</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">75 g cacao amaro</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">10 g colla di pesce</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;">Mettere
in ammollo in acqua fredda L gelatina. Versare in un tegame l’acqua, la
panna e lo zucchero e mescolare. Poi aggiungere il cacao setacciato e
mescolare sciogliendo bene i grumi che si formano, a questo punto
accendete il fuoco e portare a bollore il tutto mescolando sempre. Da
quando bolle calcolate due minuti, passato questo tempo togliete dal
fuoco il composto e unite la gelatina strizzata. Prima di utilizzarla
fatela raffreddare, quando si sarà raffreddata potrete glassare le
ciambelline intingendole e decora te a piacere!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnPwIsJyUW4XdQqaBBNMMPZ9rfc7FZER-XHVQ2NwqBh9sN2Qud_peU9VU96P25QErHMmiHiq2fP7pgwfWT0ttAdR4_506ZPYifD6th68VQrHLKONLFGKU_PexG2py3gvb0BHmz5aP2_8Fe/s1600/IMG_0242.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1270" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnPwIsJyUW4XdQqaBBNMMPZ9rfc7FZER-XHVQ2NwqBh9sN2Qud_peU9VU96P25QErHMmiHiq2fP7pgwfWT0ttAdR4_506ZPYifD6th68VQrHLKONLFGKU_PexG2py3gvb0BHmz5aP2_8Fe/s400/IMG_0242.jpg" width="317" /></a></div>
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"><span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"></span> </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<span style="font-size: small;">Anche quest'anno sono una delle blogger ufficiali del GluteFree Expo & LactoseFree Expo, salone internazionale che si terranno a Rimini dal 17 al 20 Novembre, qui sotto trovate un codice che vi permette di avere uno sconto sull'acquisto del biglietto online cosi non farete nessuna fila all'ingresso ed accedere direttamente in fiera!! Io e le mie colleghe vi aspettiamo!!! </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhnGECws-NW8mDTi2c-lIL_r5vdR7QL3s9ycTp7U8SJ7c5YzPZG4hliQ2WqlsvdTN77Yn2dPM4jws99VZhzq6x6PcUM0fXEwe1Ze6ceaS3d-spXdfso0HBLc9zxfFjRqtnKjhANVVUemw8/s1600/image1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="719" data-original-width="960" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhnGECws-NW8mDTi2c-lIL_r5vdR7QL3s9ycTp7U8SJ7c5YzPZG4hliQ2WqlsvdTN77Yn2dPM4jws99VZhzq6x6PcUM0fXEwe1Ze6ceaS3d-spXdfso0HBLc9zxfFjRqtnKjhANVVUemw8/s320/image1.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"></span></div>
<br />
<div style="color: #454545; font-family: ".SF UI Text"; font-size: 19px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 22.7px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_WexQJhexs37pScw9sI2ls_1SJ5gFVorZT6_3R8IOn0hCrroYq-e1OT9VHTpBGdJYEOiDuJ7GZOliqm5svWyOBI9b_6oT9R31YK7xz9NNeKLVWKy0w-GGOKBgvuRt3OM2QK8ekqjgLMa2/s1600/1200X300.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="1200" height="80" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_WexQJhexs37pScw9sI2ls_1SJ5gFVorZT6_3R8IOn0hCrroYq-e1OT9VHTpBGdJYEOiDuJ7GZOliqm5svWyOBI9b_6oT9R31YK7xz9NNeKLVWKy0w-GGOKBgvuRt3OM2QK8ekqjgLMa2/s320/1200X300.gif" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: small;"></span></div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-58424136241928653622018-09-28T11:40:00.001+02:002018-11-26T10:29:31.784+01:00Auguri Andrea!!!!<div style="text-align: left;">
Quest'anno l'8 settmebre è stato un giorno speciale perchè il mio piccolo Andrea ha compiuto 1 anno!! è stato un anno intenso fatto di alti e bassi, sono tornata anche al lavoro e ho trascurato un'pò il blog, ma oggi sono qui per darvi la ricetta della torta che ho fatto per festeggiare Andrea: una NumberCake!!! una torta a forma di 1 farcita con una crema bavarese al mascarpone e vaniglia con frutti rossi e dacquoise alle mandorle</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZAK0EhqSCNMLrlOefPlmZQi0bdiOoLT2AIH51AuwC1p2XqHzmRbja83PvxziM5WyU0GGny-VAYiZf59mnZQvCYHEdFRamZXhONqrAIIwbJfbXJGaQJ72VI4-NjH5GpwTxO4B2eJPvF1ga/s1600/IMG_E8434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZAK0EhqSCNMLrlOefPlmZQi0bdiOoLT2AIH51AuwC1p2XqHzmRbja83PvxziM5WyU0GGny-VAYiZf59mnZQvCYHEdFRamZXhONqrAIIwbJfbXJGaQJ72VI4-NjH5GpwTxO4B2eJPvF1ga/s400/IMG_E8434.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
Dacquoise alle mandorle di Montersino<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">400 gr di Albumi</span><br style="text-decoration: none;" /><span style="text-decoration: none;">250 gr di Zucchero</span><br style="text-decoration: none;" /><span style="text-decoration: none;">375 gr di Farina di mandorle</span><br style="text-decoration: none;" /><span style="text-decoration: none;">100 gr di Farina di Riso</span><br style="text-decoration: none;" /><span style="text-decoration: none;">275 gr di Zucchero</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">Prima di tutto disegnate su di un cartoncino rigido la forma dell'1. Io ho spezzato la base orrizontale dell'1 dal resto del corpo perchè avendo un normale forno non ho la possibilità di fare delle forme molto grandi. </span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">Nella
ciotola della planetaria a montare gli albumi e i 250gr di zucchero
semolato, nel frattempo in una ciotola unire: la farina di mandorle, la
farina di riso e i restanti 250gr di zucchero semolato. Trucchetto per
avere un impasto più fine e meno granuloso frullate gli ultimi 3
ingredienti insieme nel robot per avere una grana più fine.</span></span><span style="background-color: rgba(255,255,255,0); text-decoration: none;"> </span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">Quando gli albumi e lo zucchero saranno ben montati unite mescolando dal basso verso l’alto le “ polveri”.</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">Su
un foglio di carta forno ricalcate,aiutandovi con il cartoncino tagliato prima, la forma dell’uno al rovescio però
al rovescio così quando andrete a montare la torta avrete il sotto che
sarà il sopra.</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">Versate
il composto ottenuto in un sac a poche con punta liscia e modellate la
forma dell’uno che avete disegnato prima. Con questa dose verranno circa
3 uno. Infornate uno alla volta a 180 gradi (forno già caldo) per 15
minuti con la porta del forno leggermente aperta. Mettete un cucchiaio
di legno per questa operazione. La dacquoise sarà pronta quando sarà ben
dorata. Una volta che si sono raffredati i vari strati dovrete rifinirli in modo che la torta venga ben precisa aiutandovi sempre con il cartoncino tagliato all'inizio.</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">Bavarese al mascarpone </span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">187gr latte</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">135gr tuorlo </span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">150gr zucchero semolato</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">90gr acqua fredda per l’ammollo della gelatina </span></span></div>
<div>
<span style="background-color: rgba(255,255,255,0);"><span style="text-decoration: none;">18gr gelatina Pane e Angeli</span></span></div>
<div>
Semi di un baccello di vaniglia</div>
<div>
150gr di zucchero semolato</div>
<div>
750gr mascarpone </div>
<div>
750gr panna al 36% di grassi</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Prima di tutto pesate tutti gli ingredienti così lavorerete in modo corretto e facile.</div>
<div>
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.</div>
<div>
Poi mettete a scaldare il latte al</div>
<div>
Microonde,
mentre fate questo in una ciotola che possa andare in microonde
mescolate i tuorli con lo zucchero e i semi del vascello di vaniglia e
mescolate bene </div>
<div>
Adesso
versate il latte caldo sul composto con i tuorli e mescolate
velocemente. Puntate il microonde alla massima potenza e inserite la
ciotola e aprite la porta del microonde ogni 15 secondi fino a che la
crema inglese non raggiunge la temperatura di 82 gradi centigradi quindi
dovete munirvi di termometro da cucina. Deve essere liscia e senza
grumi. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
A
questo punto quando la crema è pronta filtratela in modo che se per
caso si è creato qualche grumo non lo ritroviamo nel dolce. Ora prendete
la gelatina strizzatela e inseritela nella crema mescolando con una
frusta. </div>
<div>
Nella ciotola della planetaria versate il mascarpone, la panna e lo zucchero e semi montate: cioè non deve essere ne troppo dura ne troppo morbida e bella lucida. </div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<span style="color: black;">Una
volta che i due composti sono pronti, prelevate con una spatola un
terzo del composto spumoso e versatelo sulla crema inglese così faremo
in modo che i due composto abbiano la stessa temperatura. A questo punto
versate il composto di crema sul resto del composto spumoso e mescolate
dal basso verso l’alto. A questo punto coprite con pellicola e fate riposare per tutta la notte.</span><br />
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<span style="color: black;">Montaggio</span><br />
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<span style="color: black;">Disponete il primo 1 di dacquoise un un sottotorta grande abbastanza per contenere tutta la torta. In un sac a poche mettete metà della bavarese al mascarpone e iniziate a coprire con dei ciuffi tutto il primo strato. Ora adagiate il secondo 1 di dacquosie e ricoprite anche questo strato con i ciuffi di bavarese al mascarpone. Ora decorate con tutti i frutti rossi o con la frutta che preferite e spoverate con lo zucchero a velo. Lasciate in frigor fino al momento di tagliarla. </span></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIN9rHqVMoVrB2JSeQGiQm8mm7L9158fwwnACUYoaJ74khQzS1XnJ0r8t9f_2Z558ryR7px-75gAxurdq6vvPAnNptCnhHst7PtqL66_Hl-haaOV04p5y5GyzD-w3iv5uzUe8EBENkct6W/s1600/OHRM5749.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIN9rHqVMoVrB2JSeQGiQm8mm7L9158fwwnACUYoaJ74khQzS1XnJ0r8t9f_2Z558ryR7px-75gAxurdq6vvPAnNptCnhHst7PtqL66_Hl-haaOV04p5y5GyzD-w3iv5uzUe8EBENkct6W/s320/OHRM5749.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXYhAwmeHLmsYj4Uz0yJVZxNhQTjR7ukkAD9FaSjUsMuN6929C4G913-QMCLy5EcbbV4CpYwmscVP3l5dS7Qv0nQ7bKyK2uJq4L_Bubc80-rIRx9qKpEusHpFZcgLRsIqE5hicfB6_Tko8/s1600/IMG_E8436.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZiuXUfsiU7EvgkEJymdWdEU62W4BeNlZHYk4_lzcn6xOaw6BwOBkjIbvDcskXZ8DJaGNTAaSVz3wQOxcptWUXW4aSguc7DLQnShez_Kw55ESQim7qES-mUTfn-aUlPjjmgj6PxuFweH-/s1600/1200X300.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="1200" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZiuXUfsiU7EvgkEJymdWdEU62W4BeNlZHYk4_lzcn6xOaw6BwOBkjIbvDcskXZ8DJaGNTAaSVz3wQOxcptWUXW4aSguc7DLQnShez_Kw55ESQim7qES-mUTfn-aUlPjjmgj6PxuFweH-/s400/1200X300.gif" width="400" /></a></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
</div>
<div>
Vi ricordo che dal 17 al 20 Novembre ci sarà il Gluten Free Expo & LactoseFree Expo il salone internazionale del senza glutine e senza lattosio con espositori dal tutto mondo e con la possibilità di assaggiare le novità, assistere a showcooking e a conferenze.</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<span style="color: black;">Anche quest'anno sono blogger ufficiale del GlutenFree Expo vi lascio un codice per acquistare il biglietto online con uno sconto sul prezzo intero!!! Non potete mancare!!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZiuXUfsiU7EvgkEJymdWdEU62W4BeNlZHYk4_lzcn6xOaw6BwOBkjIbvDcskXZ8DJaGNTAaSVz3wQOxcptWUXW4aSguc7DLQnShez_Kw55ESQim7qES-mUTfn-aUlPjjmgj6PxuFweH-/s1600/1200X300.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
<span id="goog_1988513588"></span><span id="goog_1988513589"></span></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDwYmqq8alCx-XF1T_hG4rx9chZC1e9Ls4zSB8BrK46OOWdNiCz-FFMaxdbBp2I61yBqa8d8EMML_8ZK6rHk6TcU2w3R9jao9qM8AVL7bVBA7ItLqkQDgipYn6FK8zjIyJdFQ2hP7WC9_/s1600/image1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="719" data-original-width="960" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDwYmqq8alCx-XF1T_hG4rx9chZC1e9Ls4zSB8BrK46OOWdNiCz-FFMaxdbBp2I61yBqa8d8EMML_8ZK6rHk6TcU2w3R9jao9qM8AVL7bVBA7ItLqkQDgipYn6FK8zjIyJdFQ2hP7WC9_/s400/image1.jpeg" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
</div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-88042096003186368622018-08-29T15:02:00.001+02:002018-08-29T15:02:22.063+02:00Mince Pie a modo mio<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Siete mai stati a Londra?? Se la risposta è si non potete non aver provato queste fantastiche crostatite che dal gusto sono prettamente invernali ma per chi come me ama le spezie e le mele, le mangerebbe in ogni momento!!! Sono delle crostatine al cui interno c’è un ripieno di mele, uvetta, mandorle e cannella, una bomba!!! A Londra le ho viste sia nelle bakery ma anche al supermercato sigillate una ad una ed era una cosa meravigliosa!!! Visto che il tempo qui in Romagna si è rinfrescato è giunta l’ora di accendere il forno, quindi state pronti e andiamo alla ricetta!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikmAj6aYudbrdFBgG05oHHMk9ckP85ftx0lx8esUwrtTdX08XJQ7BrZ7VR0gaowTK5E5VrhvDxHsK4fztAC3h-F95clVImgViT6Kcn6hwZuQVhePavR4uHR-JtJbuPs8LEL3F38aOFE5bL/s1600/IMG_4827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikmAj6aYudbrdFBgG05oHHMk9ckP85ftx0lx8esUwrtTdX08XJQ7BrZ7VR0gaowTK5E5VrhvDxHsK4fztAC3h-F95clVImgViT6Kcn6hwZuQVhePavR4uHR-JtJbuPs8LEL3F38aOFE5bL/s320/IMG_4827.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Per il ripieno<br />
<br />
3 mele<br />
50gr zucchero semolato<br />
50gr di burro<br />
1 cucchiaio di rum<br />
50gr di mandorle tritate<br />
Anice stellato e cannella qb a piacimento<br />
Un pugno di uvette<br />
<br />
Per la frolla <br />
<br />
300gr mix frolla Revolution New Food<br />
150gr burro<br />
100gr zucchero semolato<br />
2 rossi<br />
Scorza di mezzo arancio<br />
<br />
Pulite le mele alla buccia e dal torsolo e grattugiatele, unite lo zucchero, il rum, le uvette, le mandorle tritate grossolanamente e per ultimo il burro fuso. Mescolate tutto e lasciate riposare una notte in frigor.<br />
<br />
Per la frolla:<br />
<br />
Nella ciotola della planetaria mettete il burro, la scorza d arancia e lo zucchero, montate la foglia e lavote fino a quando lo zucchero si sara sciolto. A questo punto unite i tuorli sbattuti e per ultima la farina. Otterrete un impasto morbido, mettetelo tra due fogli di carta forno e appiattitelo. In questo modo si raffreddera piu velocemente e lasciatelo riposare per una notte.<br />
<br />
<br />
L' indomani estraetela la frolla, spezzatela e inseritela nella ciotola della planetaria montate il gancio e fate girare 1 minuto in questo modo la frolla si ammorbidirá. Stendetela tra due fogli di carta forno con uno spessore di circa 3mm, foderate gli stampi delle crostatine mettete una cucchiaiata del ripieno e con la restante frolla ristendetela e con uno stampino a vostro piacimento, nel mio caso una stellina, ricavate delle formine e poggiatele sopra al ripieno. Adagiate tutte le crostatine su una teglia ed infornate, forno giá caldo, a 180 gradi per 20 minuti o comunque fino a quando la frolla sara ben dorata. Sfornate, lasciatele raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo e gustate!!!!<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPptg3NeZ8LULRyZOptqAy8ZfD9QZjRzKFbpTCZwzRBMYUGJynVs4kSpdZJ2DxuhSint-lLJzyi5U5vcfU4pH2NXJdbyKhsS5eknXcQy0BJVPOe1pEuxV8p-8ruBHyPtgylXcrqc0U5YuB/s1600/IMG_4832.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPptg3NeZ8LULRyZOptqAy8ZfD9QZjRzKFbpTCZwzRBMYUGJynVs4kSpdZJ2DxuhSint-lLJzyi5U5vcfU4pH2NXJdbyKhsS5eknXcQy0BJVPOe1pEuxV8p-8ruBHyPtgylXcrqc0U5YuB/s320/IMG_4832.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Vi ricordo che dal 17 al 20 Novembre 2018 ci sarà a Rimini il
consueto appuntamento con il GlutenFree & LactoseFree Expo, la fiera internazionale
del senza glutine e senza lattosio con espositori da tutto il mondo!!! Non potete
mancare!!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGqARvo0dMmWoM5tO49G1keKGSTMSfHpKB5Rb6xzLFqhKGVgyE4Xpv75f1XMxVT5RdEAhJQE5qWMHkCZBP5RzAB56iXxt1TtquC-ltp2sQIbwTzEsbEnupUwbdP25dPAJslQ2g0ZDIipSc/s1600/1200X300.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="1200" height="80" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGqARvo0dMmWoM5tO49G1keKGSTMSfHpKB5Rb6xzLFqhKGVgyE4Xpv75f1XMxVT5RdEAhJQE5qWMHkCZBP5RzAB56iXxt1TtquC-ltp2sQIbwTzEsbEnupUwbdP25dPAJslQ2g0ZDIipSc/s320/1200X300.gif" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPptg3NeZ8LULRyZOptqAy8ZfD9QZjRzKFbpTCZwzRBMYUGJynVs4kSpdZJ2DxuhSint-lLJzyi5U5vcfU4pH2NXJdbyKhsS5eknXcQy0BJVPOe1pEuxV8p-8ruBHyPtgylXcrqc0U5YuB/s1600/IMG_4832.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-35126694339636213962018-05-09T16:17:00.000+02:002018-05-09T16:17:14.749+02:00Sablès con Mix Frolla IntegraleTorno a pubblicare dopo tanto tempo, sono sparita perchè ho avuto molto da fare con il mio piccolino, che adesso ha 8 mesi! I mesi scorsi non mi lasciava molto tempo libero perchè è un bimbo vivace e fino a poco tempo fa non si abbandonava con niente, mentre adesso che ha iniziato a giocare e ad interagire con tutto riesco a provare qualche ricetta!!! La ricetta di oggi è dolce, tanto per cambiare (hahahah), sono dei biscotti sables adatti alla colazione ma soprattutto per la merenda e per il tea delle 5 o una buonissima tisana Yogi Tea. La ricetta l'ho trovata su giallo zafferano ma era con la farina glutinosa mentre io ho utilizzato il nuovo Mix di Revolution New Food che si chiama Frolla Integrale Con Cerali!!! Si avete capito bene con cerali, perchè al suo interno ci sono i fiocchi d'avena e i chicci di grano saraceno decorticato. é un mix che non contiene amido di frumento deglutinato e quindi ottimo anche per chi ha dei problemi con questo amido. La ricetta non è velocissima, ma l'attesa ne vale pena!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBZbXM10CehHoLvAkFLgIk-aDKDYuGXC58vjLoxzHqas9k_ZeaER72J2nwwDMCXfZ5q0he8D-KYAvCn9YxUahoQ-k3opnjqmG0H623QqBumQ94PFhfDpAqBru14O647zoStrtACxR1KRn/s1600/IMG_6413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBZbXM10CehHoLvAkFLgIk-aDKDYuGXC58vjLoxzHqas9k_ZeaER72J2nwwDMCXfZ5q0he8D-KYAvCn9YxUahoQ-k3opnjqmG0H623QqBumQ94PFhfDpAqBru14O647zoStrtACxR1KRn/s400/IMG_6413.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredienti<br />
<br />
- 230gr burro a temperatura ambiente<br />
- 320gr Mix Frolla Integrale Revolution New Food<br />
- 100gr zucchero semolato<br />
- polpa di 1/2 bacca di vaniglia<br />
- 1gr sale<br />
<br />
Nella ciotola della planetaria inserite il burro, lo zucchero, il sale e la polpa della vaniglia; montate la la foglia o frusta k e azionate. lavorate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi ogni tanto fermate la planetaria e staccate dalle pareti il composto e controllate se lo zucchero si sente ancora.<br />
<br />
Quando lo zucchero si sarà sciolto unite il mix Frolla Integrale e e fate girare fino a quando il composto inizierà ad amalgamarsi. Estraete l'impasto e lavoratelo a mano su una spianatoia con un pochino di farina di riso cercando di ottenere un panetto. Ricopreitelo con la pellicola trasparente e fate riposare 20 minuti.<br />
<br />
Trascorso questo tempo dividete l'impasto in 3 e utilizzano un pochino di farina di riso cercate di ottenere dei salsicciotti di circonferenza 3-4 cm. Potrebbe risultare difficoltoso perchè il mix al suo interno ha i fiocchi di avene e i chicci di grano sacereno decorticato, ma non arrendetevi e manipolate i salsicciotti. Ottenuti tutti e 3 fateli risposare in frigor per 30 minuti.<br />
<br />
Ultimo passaggio: prendete il salsicciotti spenellateli con l'abume di un uovo e poi passateli nello zucchero semolato, poi con un coltello tagliate delle fette alte circa 1cm e disponetele su una teglia rivestita con carta forno.<br />
Infornate a forno gia caldo 190° per 12-15 minuti, devono essere ben dorati.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRvZfrQnTOcd3QSdeSiHU52fnk1zg73gFo8upWOHHa_t5S2uE7c5PqsymLj60_4-FQdAPLfbTeNwMTAbEHZ7wvVHq9LL40Z1h4FclLfPxjZ95Ozb5RWA48EgXcrbB6oBxGLdl2FqGHoaml/s1600/IMG_6414.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRvZfrQnTOcd3QSdeSiHU52fnk1zg73gFo8upWOHHa_t5S2uE7c5PqsymLj60_4-FQdAPLfbTeNwMTAbEHZ7wvVHq9LL40Z1h4FclLfPxjZ95Ozb5RWA48EgXcrbB6oBxGLdl2FqGHoaml/s400/IMG_6414.jpg" width="300" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh4JuZ-sBMU6jdSkK628oRel6i-J3_o0kDRStBgksJ3-oeG4AL8-0vBamYrxQUuA607kGO3ICbPfzImHVC-84zeDCRfM3DMJywQq0A-l-xm8OFYc7VEzCE39p6T-mSmNUAtVMDNV0QGIIW/s1600/slide_gen_gfe.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="1140" height="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh4JuZ-sBMU6jdSkK628oRel6i-J3_o0kDRStBgksJ3-oeG4AL8-0vBamYrxQUuA607kGO3ICbPfzImHVC-84zeDCRfM3DMJywQq0A-l-xm8OFYc7VEzCE39p6T-mSmNUAtVMDNV0QGIIW/s400/slide_gen_gfe.jpeg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc9AK9fitHnVzyuuzclCcYR6KYqWbPojcKNO6hhbjE7oZv7dRHmaY8JYEk8bEJVz_uVrQ2zL_uuINZVwDB6cg1OHfFTL6ZoTNeiSRLnh0pCw5a8z6CIdYZfp-48t7eo3lZWec_E5TXs9Y_/s1600/banner_gfelfe17_268x87.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-15223579173552151732018-02-02T20:12:00.000+01:002018-02-02T20:12:37.742+01:00Muffin al Teff e Gocce di CioccolatoCercate un muffin per colazione o per merenda che rimanga morbido per 2 giorni?? Eccolo qua Muffin al Teffe e Gocce di Cioccolato!!! Un muffin facile da realizzare e buonissimo da mangiare!!! Era da tempo che cercavo un modo per farsi che i muffin rimanessero morbidi per più di un giorno e facendo delle prove ho inserito la farina di teff che rallenta il raffermamento del prodotto e la farina di mandorle che dà quella giusta umidità. Potete personalizzarlo come volete, io ho messo delle gocce di cioccolato fondente ma potete mettere anche uvetta, noci insomma quello che più vi piace!!<br />
<br />
Ma ora passiamo alla ricetta!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-sxZ39VFD4n3TFHCh07QbruOf8vuZGc9vSr1i4XatXbbz-NqKCA9g1UubIRAqaYrtMyCUWaycShdnFOpJ7efWKsau80EVoDlpkX1-i8fNKmixKFEekgbyav8CPs4yUIDVRQa1v6pSL06Q/s1600/IMG_4934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1339" data-original-width="1600" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-sxZ39VFD4n3TFHCh07QbruOf8vuZGc9vSr1i4XatXbbz-NqKCA9g1UubIRAqaYrtMyCUWaycShdnFOpJ7efWKsau80EVoDlpkX1-i8fNKmixKFEekgbyav8CPs4yUIDVRQa1v6pSL06Q/s400/IMG_4934.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti <br />
<br />
125gr mix pane e pizza dolci Revolution new food <br />
125gr teff Revolution new food<br />
125gr farina di mandorle <br />
1 bustina di lievito per dolci consentito (io ho usato Paneangeli)<br />
1 yogurt intero<br />
200gr zucchero semolato<br />
50gr olio di semi<br />
50gr latte <br />
150gr uova (3uova)<br />
Goccie di cioccolato qb<br />
<br />
Accendete il forno a 170 gradi modalità statica.<br />
Nella ciotola della planetetaria inserite tutti gli ingredienti tranne le goccie di cioccolato, unico accorgimento setacciate il lievito, e azionate la planetaria e fatela girare per 5 minuti. Appena avrete ottenuto un impasto liscio senza grumi inserite le goccie di cioccolato e fate girare per un minuto.<br />
<br />
Versate l’impasto nel pirottini ,o se avete degli stampi in alluminio imburrateli e infarinateli, riepiteli fino a 3/4. Infornate per circa 15-20 minuti, fate la prova stecchino.<br />
Estraete i muffin e fateli raffreddare. Conservateli in una scatola di latta e vedrete che per almeno 2 giorni saranno morbidi!Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-35504244430445621662018-02-01T18:21:00.000+01:002018-02-01T18:21:00.531+01:00La mia esperienza al GlutenFree Expo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd9LcP_1I2cTkph2UH3DYFqjOh0JFq_UuV2Ywt1hUxkqxY-VHRnR33m1PP_tql4YobI2EUoWgKtIRbckO06wa2rgssJOc5YlUw_3HGirHOKp5qv1OMpLxIkgVhcUa3kHMmPFJUxoHUwfwt/s1600/IMG_5009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd9LcP_1I2cTkph2UH3DYFqjOh0JFq_UuV2Ywt1hUxkqxY-VHRnR33m1PP_tql4YobI2EUoWgKtIRbckO06wa2rgssJOc5YlUw_3HGirHOKp5qv1OMpLxIkgVhcUa3kHMmPFJUxoHUwfwt/s320/IMG_5009.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
Eccomi, con un'pò di ritardo vi descrivo la mia esperienza al GlutenFree Expo che si è tenuto a Rimini dal 18 al 21 novembre 2017!<br />
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<br />
é sempre bello poter partecipare ad una fiera così perchè si ha la possibilità di scoprire tante novità e avere anche tante conferme. <br />
Io sono stata in fiera due giorni sabato 18 e domica 19. Sabato ho anche tenuto presso lo stand Revolution New Food un mini corso su come fare la piadina con la loro farina. Vi lascio il <a href="http://lericettediviolly.blogspot.it/2016/06/piadina-romagnola-e-crescioni.html" target="_blank">link della ricetta</a> così se volete potete anche voi provarla!!!<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymoJoSTP5hHPZ0bkkHNsm5UTn7koVwgOuU50YN000skITPCySSyIIVhaZGA6CFDpe7EvbWrqxKHTQ0xiA4D8lMLFn8GheysfeW-YwJd2zDD_fCSHrXve1CJIxdXWHTHuEsmbKKiO0pCIL/s1600/IMG_5019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymoJoSTP5hHPZ0bkkHNsm5UTn7koVwgOuU50YN000skITPCySSyIIVhaZGA6CFDpe7EvbWrqxKHTQ0xiA4D8lMLFn8GheysfeW-YwJd2zDD_fCSHrXve1CJIxdXWHTHuEsmbKKiO0pCIL/s320/IMG_5019.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alice Gorgatti con Marcello Ferrarini</td></tr>
</tbody></table>
Comunque quest'anno a parte stand presenti anche gli anni scorsi, c'era quello della buitoni con la sua pizza surgelata e devo dire che è veramenta buona!! Era presenta Schar con un mega stand, e dove era presente Sonia Peronaci dove ha fatto due showcooking! Ho avuto anche il piacere di scambiare due chiacchere con lei sulle farine ed è stato molto piacevole! Un prodotto su tutti quest'anno ha spopolato in vari stand... il croissant!! Un prodotto da colazione che ognuno di noi celiaci si sogna e che ogni anno viene perfezionato, quindi prima o poi potremmo mangiare un cornetto degno di essere chiamato così!! <br />
La parte che mi piace di più è quella in cui finalmente hai modo di conoscere di persona coloro che hai conosciuto su facebook e che scopri essere persone stupende!! Ma anche rivedere gli amici - colleghi di sempre come il FoodBlogger Nicola Territo di <a href="http://www.cucinandosenzaglutine.it/" target="_blank">Cucinandosenzaglutine</a>, o come Violetta Sanna di <a href="http://leoepoldo.blogspot.it/" target="_blank">Leo&Poldo</a> e Elisa di <a href="http://www.glutenfreeely.it/" target="_blank">Glutenfreeely</a>!!<br />
Il GlutenFree Expo oltre ad essere un evento per i buyers è anche un posto in cui incontrarsi, scambiarsi idee, imparare nuove cose e conoscere nuovi prodotti!!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv5A1hoJxhE41zdNwIJxw87WcelcKNgzoqUYOI9K8tDacKbsBSk6TWEFcFLjUxKvhAeTOGdZ_ZiklTNLCHimnBBxUDuYJarN60S2XoNG4cbrDvDEbLzf9ohgiuxjF89LXsvWvE8MSlL7_K/s1600/IMG_5074.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv5A1hoJxhE41zdNwIJxw87WcelcKNgzoqUYOI9K8tDacKbsBSk6TWEFcFLjUxKvhAeTOGdZ_ZiklTNLCHimnBBxUDuYJarN60S2XoNG4cbrDvDEbLzf9ohgiuxjF89LXsvWvE8MSlL7_K/s320/IMG_5074.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il Guappo e la pizza alla birra peroni</td></tr>
</tbody></table>
E poi ci sono sempre le certezze come lo stand di King Cup Italia che ha anche vinto il premio come miglior bevanda calda, e poi Revolution New Food che quest'anno si è superato!! Ha creato uno stand secondo me unico perchè era suddiviso in 4 parti: da un lato il laboratorio dove impastavano e sfornavano prelibatezze ad ogni minuto, da un altro lato c'eraa l'esposizione dei prodotti appena usciti dal forno con anche la possibilità di assaggiare ogni cosa, da un lato c'era in esposizione tutte le loro miscele e tavolini per prendere contatti con loro e in un altro angolo era dedicato ai loro partner come Boncelì e Zero G.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSmIu0RXDPTTzYCfkRQNEJA8wuC2je8EW3TLTzKFoDJp4fwbbRW6oEkPZ_uVYEcZC1s-x5vGnGfJwva4_epk5Zjc7PcaVdZEZ-qUHrt1t_VsEpOV80JRZZDBSPyktbke_dUKf7jxn-4B8W/s1600/IMG_5014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSmIu0RXDPTTzYCfkRQNEJA8wuC2je8EW3TLTzKFoDJp4fwbbRW6oEkPZ_uVYEcZC1s-x5vGnGfJwva4_epk5Zjc7PcaVdZEZ-qUHrt1t_VsEpOV80JRZZDBSPyktbke_dUKf7jxn-4B8W/s320/IMG_5014.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stand Revolution New Food</td></tr>
</tbody></table>
<br />
E comunque non vi resta che segnarvi all'appuntamento con il GlutenFree Expo sempre a Rimini dal 17 al 20 Novembre 2018!!<br />
<br />
Non Mancate!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzZPimcui0e0ODUvdTP3IIMUlrhtWa-1SyPwqx4HWVpoFD2sBlvb6OYZnaI6dmh5SGERIHlExcyCjErh77TZsubRiOCVEowkcHl3EZl6UftkErgKPFoozUwBkaf19gH1KL4pMqaXYoy9jo/s1600/IMG_5021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzZPimcui0e0ODUvdTP3IIMUlrhtWa-1SyPwqx4HWVpoFD2sBlvb6OYZnaI6dmh5SGERIHlExcyCjErh77TZsubRiOCVEowkcHl3EZl6UftkErgKPFoozUwBkaf19gH1KL4pMqaXYoy9jo/s320/IMG_5021.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Violetta Sanna e Nicola Territo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpQTCk7Dcw57bq-cC8C14EMJej3g2E672GOVD9QyfHYXOB3AKPahYsP4UmqhCczv4ooCb7_T51K1IyfL8MgqpFTJcA1Y-_2n7cQzVUaYdXCToMNXkqPbXIo6rrDgEJ1q_LIxUDbhjsT2nM/s1600/IMG_5037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1203" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpQTCk7Dcw57bq-cC8C14EMJej3g2E672GOVD9QyfHYXOB3AKPahYsP4UmqhCczv4ooCb7_T51K1IyfL8MgqpFTJcA1Y-_2n7cQzVUaYdXCToMNXkqPbXIo6rrDgEJ1q_LIxUDbhjsT2nM/s320/IMG_5037.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Qui con Sonia Peronaci</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxoWm8xrl-V-mIedP796v8G0WMl26lDq4AcjMIkCBC-_fZ1WxYm4E1tSxINtsMzHPMZZULwnPuraQK3C5Mp0_1twsLmV6N0ul2t1pjVQSXN4yew9F5WTtQ3jqTdq6h_DmHEcuWg02m5dK5/s1600/IMG_5042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCHkCfYnqr-oysvFjWHuHxD2UnGTnFGbaq1-oluOj0RQ1RoyhJ2gmAUgCHJ8d6DzgqV_jI3iE10SaLvxEPnLnqQBnK-bao5inaKDilA3j2N3FagCR-dcWjn3SN5Ob3HYv_snFL40CJ8Gaq/s1600/IMG_5044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCHkCfYnqr-oysvFjWHuHxD2UnGTnFGbaq1-oluOj0RQ1RoyhJ2gmAUgCHJ8d6DzgqV_jI3iE10SaLvxEPnLnqQBnK-bao5inaKDilA3j2N3FagCR-dcWjn3SN5Ob3HYv_snFL40CJ8Gaq/s320/IMG_5044.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Maritozzo alla panna di Revolution</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9mmy7VmwH4cGHUaBqx9fTYCAaTs5YUhD2J6y0wDYeaHEorSnxEtSw54vN4Kw56UcI6f3GEYN382owWgPkOmDSZE-PpF4WCC-mkom-IubiFtmvdCtyc1M52I68OSnvSS29dm6VtFJYbvv/s1600/IMG_5046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9mmy7VmwH4cGHUaBqx9fTYCAaTs5YUhD2J6y0wDYeaHEorSnxEtSw54vN4Kw56UcI6f3GEYN382owWgPkOmDSZE-PpF4WCC-mkom-IubiFtmvdCtyc1M52I68OSnvSS29dm6VtFJYbvv/s320/IMG_5046.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Qui con l'amica Nadia Fusi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQonwcVf6D5yTk6hv-6yVxskX1Xmoyh5w5BIPgZZ3to7LFSJLzt2fbdxyl0LFlfYCub9gRUTugL9sgAPEzvkNasptHbZF1h_VGcBvb4hk0YQkesJDYIGkoP1NzB-cYsq7EQK08wRo2_gp/s1600/IMG_5071.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQonwcVf6D5yTk6hv-6yVxskX1Xmoyh5w5BIPgZZ3to7LFSJLzt2fbdxyl0LFlfYCub9gRUTugL9sgAPEzvkNasptHbZF1h_VGcBvb4hk0YQkesJDYIGkoP1NzB-cYsq7EQK08wRo2_gp/s320/IMG_5071.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gli amici di Kin Cup Italia</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpY_aZG0IhDuZ36bhNYK07ut1xXW1mjGPVwL_kyoQ878WNf30HwwIic1MyWXTFzDQmxRhgq8KkZygM52AA5EQIUl-tM5Oq376IvzvBYbmmfqtj4cCFTq-BWWw2I0_BxbSZCKLXjz3zU-8u/s1600/IMG_5081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpY_aZG0IhDuZ36bhNYK07ut1xXW1mjGPVwL_kyoQ878WNf30HwwIic1MyWXTFzDQmxRhgq8KkZygM52AA5EQIUl-tM5Oq376IvzvBYbmmfqtj4cCFTq-BWWw2I0_BxbSZCKLXjz3zU-8u/s320/IMG_5081.JPG" style="cursor: move;" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Durante il mio corso di Piadina</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-27325821802765912162017-11-06T13:07:00.003+01:002017-11-06T13:07:36.971+01:00Panini al TeffFinalmente torno a pubblicare!!! Non ho abbandonato il blog ma quelli passati sono stati mesi intensi ed emozionanti perchè ero in dolce attesa e finalmente l'8 settembre è nato il piccolo Andrea!!! Un frugoletto di 4,040 kg che ha stravolto la mia vita e quella del mio compagno!!! Durante la gravidanza non ho prodotto tantissimo per via del caldo che non ci ha dato pace; però ho studiato tante ricette nuove che a breve proverò e pubblichero!! Oggi vi propongo questi panini al teff in due versioni: Baguette e Chiocciola!! Il primo da farcire a piacere magari per un pic nic in giro mentre il secondo ottimo come pane da hamburger!!! La ricetta è facile e veloce!!<br />
Ah vi ricordo che dal 18 al 21 novembre c'è il <a href="http://www.glutenfreeexpo.eu/" target="_blank">Gluten Free Expo</a> a Rimini, appuntamento immancabile!!! Mi troverete in giro per la fiera ma soprattutto allo stand Revolution New Food dove impasteremo insieme... non vi dico cosa, se volete saperlo venite!!! Vi lascio un codice sconto per acquistare il biglietto per la fiera ad un prezzo agevolato, inserite questo codice <a href="http://www.glutenfreeexpo.eu/visitatori/area-riservata" target="_blank">R6MDC</a> durante l'acquisto del biglietto!!! Ora vi lascio la ricette dei panini!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpZ6D4H6QCdvgWnTB6QHiMe7wrKXCUjSvFs9MTmCKirXOdiU6vvYtdliqLpyj_NJL4DmcxnqTU3Gscsk-Dm-QwbBjatFdZ2qn1AYJVuwn8B3lSp63fd1ufn9wuqBFyaY0IL-q4b_m8Kck9/s1600/FullSizeRender_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1345" data-original-width="1600" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpZ6D4H6QCdvgWnTB6QHiMe7wrKXCUjSvFs9MTmCKirXOdiU6vvYtdliqLpyj_NJL4DmcxnqTU3Gscsk-Dm-QwbBjatFdZ2qn1AYJVuwn8B3lSp63fd1ufn9wuqBFyaY0IL-q4b_m8Kck9/s320/FullSizeRender_2.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyQ1NFK93J3fQMhKdJwt-pQhWtOEhY1pSimSGSuAYAYAFbiykomaABqNop5rCF4_5jlvF7q4N64n5Ooy4Eiau69loAe7oKmsGWktV-JEO8qL9yT9AjaqMAe7RfrdhqcSra0so5ZpXDjbUO/s1600/IMG_3447.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1048" data-original-width="786" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyQ1NFK93J3fQMhKdJwt-pQhWtOEhY1pSimSGSuAYAYAFbiykomaABqNop5rCF4_5jlvF7q4N64n5Ooy4Eiau69loAe7oKmsGWktV-JEO8qL9yT9AjaqMAe7RfrdhqcSra0so5ZpXDjbUO/s320/IMG_3447.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXx4PWKJ-1Ct4VsH61KZwqGmMLL9tGctcWhDZd3rx9j8IJiLVGm5tj0iOeCaoxtnGgZy0Jn17whkaaNUc-uhhFV-Ldg_xWBJjRMQh8KLq2gX1nJ_sQ10M1iy5diAqwX02u-wGHETXyQi7r/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
- 260gr min Pane e Pizza Revolution New Food<br />
- 40gr farina di Teff Revolution New Food<br />
- 180gr di acqua a temp. ambiente +20gr se necessari<br />
- 4gr di lievito di birra <br />
- 15gr olio d'oliva<br />
- 4gr sale<br />
<br />
mettere nella ciotola della planetaria le due farine e fate girare per 1 minuto in modo che si mescolino; sciogliete il lievito di birra nell'acqua e versate sulle farine, fate girare per 2 minuti, nel frattempo unite il sale all'olio e versate dentro alla ciotola della planetaria. Fate girare 2 minuti poi raschiate l'impasto che si sarà attaccato alle pareti e riazionate la planetaria. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e che non si attacca completamente alle pareti spegnete e spostatevi su una spianatoia di legno spolverate di farina di riso fine.<br />
<br />
Lavorate a mano l'impasto per due minuti fino ad avere un impasto uniforme e liscio. A questo punto vi dò due opzioni:<br />
<br />
1) se volete fare delle baguette dividete l'impasto ottenuto in 5 parti;<br />
2) se volete fare dei panini a chiocciola dividete l'impasto in 4;<br />
<br />
Per le baguette:<br />
<br />
prendete una pallina e stendetela in un rettangolo, a questo punto arrotolate su se stesso l'impasto dalla parte del lato lungo e adagiate la baguette su di una teglia con carta forno con la parte finale dell'arrotolamento sotto in modo tale che in cottura non si apra. Effettuate lo stesso procedimento per le altre palline d'impasto e poi mettete a lievitare per circa un'ora (fino al radoppio) nel forno scaldato a 30° e con un pentolino d'acqua che avrete portato ad ebolizione.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIN24nC1g-FfCZcIHYiY0TGH63Pa0R3vO9wcG9gPMl5pUEJ8Bp7CFQBVWhB4NThDWEtCJlHjuQc_piUkQJQ4vvxo0oI2dsduZmX91XvP9tTVjwJROyDNO2WfQ3g7cZ9e11LXpR3GWkcaq3/s1600/IMG_4771.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1081" data-original-width="1081" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIN24nC1g-FfCZcIHYiY0TGH63Pa0R3vO9wcG9gPMl5pUEJ8Bp7CFQBVWhB4NThDWEtCJlHjuQc_piUkQJQ4vvxo0oI2dsduZmX91XvP9tTVjwJROyDNO2WfQ3g7cZ9e11LXpR3GWkcaq3/s320/IMG_4771.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbV-U0y4bbgvgWxhjBiprDfCgqXaXJtHBERToZMf9wISz4DEx-uYGtC-oxFYzNtjZtSt_tVRa6EMgTPHsnCv37ajcbeDNK_J9CpV9MgbeR75go02plE5CrBjNerTFRjEl_XPpgmtU2LW5/s1600/IMG_3439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Per le chiocciole:<br />
<br />
dividete l'impasto in quattro, prendete una pallina e allungatela come un serpente di diametro circa 2cm. A questo punto bagnate con un pennello la parte del filone che sarà all'interno della chiocciola e arrotolate su stesso cercando di mettere la parte finale leggermente sotto alla chiocciola. Procedete in egual modo per gli altri 3 panetti e mettete a lievitare er circa un'ora (fino al radoppio) nel forno scaldato a 30° e con un pentolino d'acqua che avrete portato ad ebolizione.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbV-U0y4bbgvgWxhjBiprDfCgqXaXJtHBERToZMf9wISz4DEx-uYGtC-oxFYzNtjZtSt_tVRa6EMgTPHsnCv37ajcbeDNK_J9CpV9MgbeR75go02plE5CrBjNerTFRjEl_XPpgmtU2LW5/s1600/IMG_3439.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="787" data-original-width="1049" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbV-U0y4bbgvgWxhjBiprDfCgqXaXJtHBERToZMf9wISz4DEx-uYGtC-oxFYzNtjZtSt_tVRa6EMgTPHsnCv37ajcbeDNK_J9CpV9MgbeR75go02plE5CrBjNerTFRjEl_XPpgmtU2LW5/s320/IMG_3439.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplz8cIG-MqEsgdphUge-DXZ6i0-zK_VPOQjSIHmnd01r1RryzM8B8YAo2ULZ5bRQ7qG6_62xw0KSJIzeY4ozKbu_mypHrG4GJ18lfF9F9yFuoBpifmt63xx5jKxSkvJTy3NI8m5w57AjB/s1600/IMG_3442.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1048" data-original-width="786" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplz8cIG-MqEsgdphUge-DXZ6i0-zK_VPOQjSIHmnd01r1RryzM8B8YAo2ULZ5bRQ7qG6_62xw0KSJIzeY4ozKbu_mypHrG4GJ18lfF9F9yFuoBpifmt63xx5jKxSkvJTy3NI8m5w57AjB/s320/IMG_3442.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ora per la cottura sia per la baguette che per la chiocciola il procedimento è lo stesso, preriscaldate il forno a 200° modalità statica.<br />
Nelle baguette effettuate delle piccole incisioni trasversali e spenellate con l'olio, mentre per le chiocciole spenellatele con olio e versateci sopra i semi che preferite, io ho messo semi di sesamo e semi di chia.<br />
<br />
Infornate per circa 20 minuti abbassando la temperatura gli ultimi 5 minuti.<br />
Quando saranno ben dorati sia sopra che sotto estraeteli e fateli rafreddare su una gratella.<br />
Farciteli come più vi piacciono!!!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq5WAwKh94Q56-MTQ43rA7ceFvR-3wRheZaFLsVoEPd-A-4ASusZMiZ8biWZRIqRQ_9Qr3HOFEoM9ZDR_Qa8Q6gP931fbO27nG8pOEmRi9HraIaZA1O_-h0f1soMrKzhAsh7lO0ZzxuXOo/s1600/FullSizeRender_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1573" data-original-width="1573" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq5WAwKh94Q56-MTQ43rA7ceFvR-3wRheZaFLsVoEPd-A-4ASusZMiZ8biWZRIqRQ_9Qr3HOFEoM9ZDR_Qa8Q6gP931fbO27nG8pOEmRi9HraIaZA1O_-h0f1soMrKzhAsh7lO0ZzxuXOo/s320/FullSizeRender_1.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCF4WVTyrNUDwh11iRSUF2CWf3HQhYaLZfbiL8kJ3FJB_iF_m0ngPviILlLz6Gxsa963IxdzvYBtSN0OOFOUvwp3Gk0vLl9LBzTrauQTDLUWeCl0XAuZU-Atpt0LJ5UVFpOwRjgVgnIpP7/s1600/IMG_3446.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1048" data-original-width="786" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCF4WVTyrNUDwh11iRSUF2CWf3HQhYaLZfbiL8kJ3FJB_iF_m0ngPviILlLz6Gxsa963IxdzvYBtSN0OOFOUvwp3Gk0vLl9LBzTrauQTDLUWeCl0XAuZU-Atpt0LJ5UVFpOwRjgVgnIpP7/s320/IMG_3446.JPG" width="240" /> </a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9XwTLGMaYqZg2yR18Vsqh3-Ks3mJF_Dr31U-Q9OLoVywZuIM-GOt_qh11zTM7e-7x1_q3frbL1ZDSHxPplX70mFk2hmQC3H-_y09DlhuDrUEExihD7EcAonJ98y0EwvK6LThjFT_ZI5kS/s1600/banner_gfelfe17_268x87.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="87" data-original-width="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9XwTLGMaYqZg2yR18Vsqh3-Ks3mJF_Dr31U-Q9OLoVywZuIM-GOt_qh11zTM7e-7x1_q3frbL1ZDSHxPplX70mFk2hmQC3H-_y09DlhuDrUEExihD7EcAonJ98y0EwvK6LThjFT_ZI5kS/s1600/banner_gfelfe17_268x87.gif" /></a></div>
<br />
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-52761172979292633852017-10-22T14:45:00.000+02:002017-10-22T14:45:52.491+02:00Blogger Ufficiale al Gluten Free Expo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja3sjDxwBDUgdP3l2ts1ncgtc0UkEqfsx70IlfeykOA3YbbUm7D1h_4Di1b1mKUtcIbQLFNqSFFEgwphrt4XuP8vR7yu9Bkh7zzixkc9HA2zaNqSBJ1BTXHWTMUibHLO_-zalyexDt7eiz/s1600/img_blogger1+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja3sjDxwBDUgdP3l2ts1ncgtc0UkEqfsx70IlfeykOA3YbbUm7D1h_4Di1b1mKUtcIbQLFNqSFFEgwphrt4XuP8vR7yu9Bkh7zzixkc9HA2zaNqSBJ1BTXHWTMUibHLO_-zalyexDt7eiz/s400/img_blogger1+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
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Eccoci ci siamo!!! Manca meno in un mese all'inizio dell'evento che tutti noi celiaci e intolleranti al glutine aspettiamo con ansia per conoscere tutte le novità gluten free: Il <a href="http://www.glutenfreeexpo.eu/" target="_blank">Gluten Free Expo 2017</a> che si terrà a Rimini dal 18 al 21 Novembre!!<br />
Quest'anno sarò in prima linea come una delle Blogger Ufficiale per farvi vedere e conoscere tutto ciò che ci sarà negli stand!!! <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBvEMifJvv-OfbAS21s3jIB4pS6GcjfmiQH6BJTYwjxa6Q7gUt0y9JhC3ow69iHV8x6epDq0Z3_b2Sb1TymiVIa9lUfLbblP7VEGPK1WzGbWSXhpsNeeg3z51CiWntUbsDG9Ie-rUbH1yd/s1600/banner_i600x200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="600" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBvEMifJvv-OfbAS21s3jIB4pS6GcjfmiQH6BJTYwjxa6Q7gUt0y9JhC3ow69iHV8x6epDq0Z3_b2Sb1TymiVIa9lUfLbblP7VEGPK1WzGbWSXhpsNeeg3z51CiWntUbsDG9Ie-rUbH1yd/s320/banner_i600x200.jpg" width="320" /></a></div>
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Come ogni anno ci aspettano tanti showcooking, corsi mani in pasta, dimostrazioni relativ<span style="font-size: small;">e</span> al gluten free e lactose free, si perchè anche l'intolleranza al lattosio è sempre più presente nella popolazione.<br />
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Tutti gli anni partecipare è sempre divertentissimo e quest'anno lo sarà ancora di più!!! Per questo voglio condividere con voi un codice sconto che vi permette di ottenere il biglietto d'ingresso ad un prezzo scontato e accesso diretto evitando le file!!<br />
Basta cliccare sul codice che vedrete di seguito ed inserirlo al momento dell'acquisto, potete usarlo quante volte volete per voi e i vostri amici<br />
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<a href="http://www.glutenfreeexpo.eu/visitatori/area-riservata" target="_blank"><b><span style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">R6MDC</span></span></b></a></div>
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<div style="text-align: left;">
<span style="color: red;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Quindi vi aspetto per fare foto e fare due chiacchere così potremmo conoscerci</span></span></span></div>
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<span style="color: red;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">di persona!! </span></span></span><b><span style="color: red;"><span style="font-size: x-large;"> </span></span></b></div>
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<b><span style="color: red;"><span style="font-size: x-large;"> </span></span></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5PQUatrcgjlGhyphenhyphen5eeOjdYtE7T0n10hmIVHMRwaN4bIhcXIM50bf_iV2k8QumCIw-9UbwAkZOer5se86L4varcfnEoem4uF8pnK36o_Ari-5i8_h03TUrvDTZLgKYNhWFqMu9rWfPzcWey/s1600/banner_gfelfe17_268x87.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="87" data-original-width="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5PQUatrcgjlGhyphenhyphen5eeOjdYtE7T0n10hmIVHMRwaN4bIhcXIM50bf_iV2k8QumCIw-9UbwAkZOer5se86L4varcfnEoem4uF8pnK36o_Ari-5i8_h03TUrvDTZLgKYNhWFqMu9rWfPzcWey/s1600/banner_gfelfe17_268x87.gif" /></a></div>
<br />Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-29068257453458235382017-05-23T18:53:00.000+02:002017-05-23T18:53:27.826+02:00Crostata FrancescaQuesta crostata l'ho fatta qualche mese fa, ma la ricetta sul blog non l'ho mai pubblicata ma adesso è giunto il momento!!! L'ho chiamata Francesca perchè un giorno a pranzo è venuta a trovarmi una mia carissima amica di nome Francesca e non sapendo che dolce preparare, ho fatto questa!!! Devo dire che le è piaciuta proprio, infatti le ho anche fatto la doggy bag con una fetta per lei e il suo compagno!! Ma ora basta chiacchere e via alla ricetta<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwe3W81P3y3nJ42xewWuqSu8GMuCB6UlN2_9Imzb1GMe-Be0vsSHKGlCMTgbwJtfCUlrJylp2RPvPJkp9OpyE2Ak3YitNAYmHrnj42ARfthzedcR-5plmkHfdOgOjOnQb_BrD4ovjPk-td/s1600/IMG_5180.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwe3W81P3y3nJ42xewWuqSu8GMuCB6UlN2_9Imzb1GMe-Be0vsSHKGlCMTgbwJtfCUlrJylp2RPvPJkp9OpyE2Ak3YitNAYmHrnj42ARfthzedcR-5plmkHfdOgOjOnQb_BrD4ovjPk-td/s400/IMG_5180.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Frolla alla cannella<br />
<br />
295gr mix frolla revolution<br />
5gr di cannella<br />
150gr burro<br />
100gr zucchero di canna integrale<br />
2 rossi<br />
<br />
Nella ciotola della planetaria inserite il burro e lo zucchero di canna integrale, montate la foglia e azionate la macchina. Fate girare fino a quando toccando con un dito l'impasto non sentirete più i grani dello zucchero. A questo punto con un leccapentole staccate tutto l'impasto attaccato alle pareti della ciotola ed aggiungete i rossi dell'uovo e fate girare qualche istante e poi unite tutta in un colpo la farina con la cannella. Fate girare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e morbido.<br />
Ora aiutandovi con uno scartino prelevate tutto l'impasto e adagiatelo su un foglio di carta forno. Ora date una forma alla pasta frolla senza usare le mani ma utilizzando i lati della carta forno, a questo punto adagiate un altro foglio di carta forno e appiattitelo fino ad avere uno spessore di circa 2cm. Impacchettate e mettete in frigor tutta la notte, infatti vi consiglio di prepararla la sera e manipolarla la mattina.<br />
Passato questo tempo di riposo prendete la vostra frolla e tagliatela a pezzi e metteteli nella ciotola della planetaria con il gancio e fate girare 2 minuti in questo modo la frolla si ammorbidisce e diventa lavorabile. Vedrete sarà lavorabile ma fredda quindi si lavorerà meglio!!! Adesso stendetela tra 2 fogli di carta forno fino ad uno spessore di 3-4mm e foderate un anello se microforato ancora meglio perchè i microfori fanno uscire il valore e i bordi non collasseranno il top è avere anche il tappetino e teglia microforate. Tagliate l'eccesso di pasta e infornate a 180 gradi modalitá ventilata (forno già caldo) per circa 15-20 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1KP7mysqNq_t89ckQpXqocRvpt45ibyr6vkrK55N2xs1I9RQ1rPhGtMotMeIeaqq9pXKrOgzsTU_TtvMN5rFckN2-UQD2Pm1M7byBfna3RoRiBh75TyL7GZMHlL4hJxgJenE5aSeDA0ny/s1600/IMG_5165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1KP7mysqNq_t89ckQpXqocRvpt45ibyr6vkrK55N2xs1I9RQ1rPhGtMotMeIeaqq9pXKrOgzsTU_TtvMN5rFckN2-UQD2Pm1M7byBfna3RoRiBh75TyL7GZMHlL4hJxgJenE5aSeDA0ny/s320/IMG_5165.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Pere spadellate<br />
<br />
1 pera grande tagliata a cubetti possibelmenti tutti uguali<br />
Un goccio di limone<br />
1 cucchiaio di zucchero<br />
<br />
In una padella calda versate tutto e fate cuocere fino a che le pere sranno leggermente cotte ma non spappolate, diciamo che devono essere semi cotte. Fatele raffredare e poi adagiatele sul fondo del guscio di frolla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifSyPoCN0UWjKwnEOuboFotu5k8FCyplzUZHsARyh5h0TJ6wZFv14iGv6GnGnfbZG4bEwOLMYPiVztaCo0zGyuYG759zH9m1axCh4bpYp87b86qaFTIWg4cS1r6Z_kJXNsxRtp_Tr8NW6V/s1600/IMG_5168.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifSyPoCN0UWjKwnEOuboFotu5k8FCyplzUZHsARyh5h0TJ6wZFv14iGv6GnGnfbZG4bEwOLMYPiVztaCo0zGyuYG759zH9m1axCh4bpYp87b86qaFTIWg4cS1r6Z_kJXNsxRtp_Tr8NW6V/s320/IMG_5168.JPG" width="318" /></a></div>
<br />
<br />
Ganache al cioccolato<br />
<br />
147gr panna liquida<br />
200gr cioccolato fondete<br />
<br />
Portate a bollore la panna e versatela calda sul cioccolato tritato o grattugiato ancora meglio e mescolate fino a che il cioccolato non si sara sciolto del tutto, ora con un frullatore ad immersione emulsionate il tutto senza creare bolle d'aria. Fate raffredare leggermete e colate nello stampo di frolla sopra alle pere che saranno sul fondo e portate tutti in frigor a rafreddare<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbJWlfnO2hGYTltdK6nYwbDpRg3324Iq1qhzrzOQQ6jqC7xGWN2psHHomEHOAXnE-rrkVtOaZVA_fQYJH68GDGuQ0pFQGIxgoNTvbTOIIpZLlaWmlGTyh7GAMInf70ciFD_s4vdeJhLwg/s1600/IMG_5172.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbJWlfnO2hGYTltdK6nYwbDpRg3324Iq1qhzrzOQQ6jqC7xGWN2psHHomEHOAXnE-rrkVtOaZVA_fQYJH68GDGuQ0pFQGIxgoNTvbTOIIpZLlaWmlGTyh7GAMInf70ciFD_s4vdeJhLwg/s400/IMG_5172.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Meringa<br />
<br />
125gr albumi<br />
50gr zucchero semolato<br />
200gr zucchero semolato<br />
50gr acqua<br />
<br />
in un pentolino unite i 50gr di acqua con i 200gr di zucchero e accendete il fuoco, intanto nella ciotola della planetaria mettete i 125gr di albumi e i restanti 50gr di zucchero e azionatela a bassa velocità e mano a mano alzate la velocità, dovranno essere già bianchi quando verseremo lo sciroppo. Lo sciroppo di acqua e zucchero dovrete portarlo ad una temperatura di 121° infatti vi consiglio di ultilizzare un termometro per verificare la temperatura. Ora che lo sciroppo ha raggiunto i 121° allontanate il pentolino dal fuoco e avvicinatevi alla planetaria, abbassate la velocità e fate scivolare lo sciroppo lungo la parete della planetaria, quando lo avrete versate tutto aumentate poco alla volta la velocità. Dovrete far montare la meringa fino a quando risulterà fredda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWxsWbH0I9V0qVILX-th8oMDh3DnSloKeoHGO-nnz3eoWXiEriUO1qQpaMkmP1lqJlU8ND-d9ZG_dorIN-dSgmKPUmQ6571t1AVH_3uxg5jNf6EQrSyUixHBmBb1sBXNTBeSrjO3IX3t5/s1600/IMG_5177.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWxsWbH0I9V0qVILX-th8oMDh3DnSloKeoHGO-nnz3eoWXiEriUO1qQpaMkmP1lqJlU8ND-d9ZG_dorIN-dSgmKPUmQ6571t1AVH_3uxg5jNf6EQrSyUixHBmBb1sBXNTBeSrjO3IX3t5/s400/IMG_5177.JPG" width="225" /></a></div>
<br />
Montaggio<br />
<br />
Sul fondo del guscio di frolla stendete le pere fredde per tutto il fondo, poi colatevi la ganache e mettete il tutto in frigor a tirare. Quando sará tutto freddo decorate con la meringa all'italiana e sfiammeggiate con il caramellatore.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSzIj63d1rMTqqBDbKdQR_vn20aibIeUFNPUO7Yo2SlQB-xJcNH_eSXPyLdMHelMaVCT8dVsRk-zFJfnk2fCgapPyyQNpb3G9RPiE4LdOTXt6cSdEH-PKT-bibn_S9PHAxBe17kQV6E70C/s1600/IMG_5183.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSzIj63d1rMTqqBDbKdQR_vn20aibIeUFNPUO7Yo2SlQB-xJcNH_eSXPyLdMHelMaVCT8dVsRk-zFJfnk2fCgapPyyQNpb3G9RPiE4LdOTXt6cSdEH-PKT-bibn_S9PHAxBe17kQV6E70C/s400/IMG_5183.JPG" width="400" /></a></div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-69408728657047694262017-05-20T10:40:00.002+02:002017-05-20T10:40:32.556+02:00Strozzapreti al RagùEccomi sono tornata, sono mancata per parecchio tempo ma ci sono!!! In questo periodo sono successe molte cose in questo periodo che a breve vi racconterò. Ma oggi vorrei postarvi una ricetta nuova inedita, non è un dolce e non un lievitato ma un formato di pasta: gli Strozzapreti!!! La loro origine (fonte Agrodolce): "sull’origine del nome strozzapreti ci sono diverse leggende, tutte molto
fantasiose, e nessuna spiegazione certa. Una prima teoria fa derivare
il nome dal movimento che le <i>azdore</i> compivano, e compiono, al momento di dare forma alla pasta: <span class="box-evidence">ci sono diverse teorie per spiegare l'origine di un nome tanto singolare per una tipologia di pasta</span> dopo aver steso una sfoglia piuttosto grossa e tagliata in tante strisce, le <i>strozzano</i>
una a una tra i palmi delle mani facendole arricciare su loro stesse.
Sembra che le prime donne a farlo avessero in mente il clero a cui la
Romagna era assoggettata e al quale consegnavano le uova come dazio.
Questo spiegherebbe anche l’assenza di uova nell’impasto. Un’altra
teoria, non dissimile, racconta il diverso atteggiamento di mogli e
mariti di fronte alla Chiesa: mentre le donne offrivano ai preti piatti
di minestre fatti a mano, i loro mariti si auguravano che con quella
stessa pasta i preti ci si strozzassero. Infine c’è chi afferma che
l’origine del nome sia riconducibile alla consistenza stessa degli
strozzapreti: l’impasto infatti è talmente rustico per l’assenza di uova
che anche i preti, da sempre considerato grandi mangiatori, ci si
possano strozzare."<br />
<br />
Adesso vi lascio alla ricetta che è facile e veloce!!!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3AXRGIT_xRsH75XHF78dgj5K3a8WI0ooozg_h3ubbbYqBqwyxUGVydr-1GxhyphenhyphenC78fFX3vOTuhUzp_NduZe0CcIzvkizYJ21nvu6ycBgSwCWJl9cy3NCHCunPRwfJ12lMLGe5xYWtF3XWF/s1600/IMG_2287.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3AXRGIT_xRsH75XHF78dgj5K3a8WI0ooozg_h3ubbbYqBqwyxUGVydr-1GxhyphenhyphenC78fFX3vOTuhUzp_NduZe0CcIzvkizYJ21nvu6ycBgSwCWJl9cy3NCHCunPRwfJ12lMLGe5xYWtF3XWF/s400/IMG_2287.JPG" width="400" /></a> <br />
<a class="_58cn" data-ft="{"tn":"*N","type":104}" href="https://www.facebook.com/hashtag/revolutionnewfood?source=feed_text&story_id=1406417629433441"><span class="_5afx"><span class="_58cl _5afz"><br /></span></span></a><a class="_58cn" data-ft="{"tn":"*N","type":104}" href="https://www.facebook.com/hashtag/lericettediviolly?source=feed_text&story_id=1406417629433441"><span class="_5afx"><span class="_58cm"></span></span></a>
<a class="_58cn" data-ft="{"tn":"*N","type":104}" href="https://www.facebook.com/hashtag/revolutionnewfood?source=feed_text&story_id=1406417629433441"><span class="_5afx"><span class="_58cl _5afz"><br /></span></span></a><a class="_58cn" data-ft="{"tn":"*N","type":104}" href="https://www.facebook.com/hashtag/lericettediviolly?source=feed_text&story_id=1406417629433441"><span class="_5afx"><span class="_58cm"></span></span></a>
Ingredienti:<br />
<div class="text_exposed_show">
<br />
- 200gr Mix Pasta Revolution New Food<br />
- 140gr acqua<br />
- pizzico di sale<br />
<br />
Condimento:<br />
<br />
- Ragù di carne q.b<br />
<br />
<br />
In una ciotola impastate gli ingredienti per ottenere la pasta, quando
avrete ottenuto un impasto omogeneo e liscio tagliate dei pezzi e
spendeteli con il matterello aiutandovi con un pochino di farina di
riso, tirate l'impasto sottile circa 2 mm e ora ricavate delle strisce.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYvKlkud9OrqNTSrIBs703fhCHOtBaK_ehAu-I4Z1vAKwugX_CL7ok_O0HIxVwecsRFrXyZCNonsgZ4zyqN_2w0YrxUQLcIzjvHyPYDNWPAooj2hJS61e5cAsjdK7T3HNEKyn8Ucg-EAss/s1600/IMG_2284.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYvKlkud9OrqNTSrIBs703fhCHOtBaK_ehAu-I4Z1vAKwugX_CL7ok_O0HIxVwecsRFrXyZCNonsgZ4zyqN_2w0YrxUQLcIzjvHyPYDNWPAooj2hJS61e5cAsjdK7T3HNEKyn8Ucg-EAss/s320/IMG_2284.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Adesso prendete tra le mani una striscia e iniziare ad arrotolare man
man che si arrotola la pasta staccate dei pezzi lunghi uguali il più
possibile. Una volta ottenuti gli Strozzapreti metteteli su di un
vassoio leggermente infarinato. Cuocete in abbondante acqua salata per
circa 5-6 minuti, scolate e condite a piacere!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_2_sYBxqeb96NG8uWqvOAl7qhGVGr38Y0d7yOFenDH5EsnglOMy3mmNMZ3oFg3G5imX_X5VPtlRKFAu3jqWV71eOKz_RqAcB05IDmvI2kv2jUjwLZ9AZ_5jFwcgjkv8Grdo6wEGatGUh/s1600/IMG_2292.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_2_sYBxqeb96NG8uWqvOAl7qhGVGr38Y0d7yOFenDH5EsnglOMy3mmNMZ3oFg3G5imX_X5VPtlRKFAu3jqWV71eOKz_RqAcB05IDmvI2kv2jUjwLZ9AZ_5jFwcgjkv8Grdo6wEGatGUh/s400/IMG_2292.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-39842067878051645632016-12-15T14:02:00.000+01:002016-12-15T14:48:48.217+01:00Noel<style type="text/css">h2.cjk { font-family: "Droid Sans Fallback"; }h2.ctl { font-family: "FreeSans"; }p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120%; }</style>
<br />
<h2 class="western">
</h2>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Quest'anno per Natale ho pensato ad un dolce al cucchiaio, un dolce che racchiuda più o meno tutti i sapori e gli odori che ci ricordano il Natale. E così è nato "Noel", un dolce composto da uno streusel, da mele caramellate, una bavarese alla cannella e pinoli e uvetta, ah l'immancabile tocco di rosso!!! Sembra un dolce difficile, si ha tante preparazoni, ma se seguite tutti i passaggi vedrete che risultato e che figurone che farete con i vostri commensali!!! Alcune ricette le ho prese dai libri, ad esempio lo streusel è preso dal libro di Federico Prodon con qualche mia piccola modifica, la famosissima Glassa Barry e per il resto sono ricette che uso da tantissimo!! Comunque per qualsiasi cosa scrivetemi pure una mail oppure un messaggio privato sulla mia pagina Facebook, vi lascio il link!!<br />
Ma adesso mettiamoci all'opera!!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjELD9N1WZxvXCuxzgkueo8J2fKcFISXZ63mMEruCBVzI80xqhQMWDgZ9Z8sePOX-S3dzF4LYpOFpAya94PLwOTA30TUSu7Dygcp1whJZ3zTT7KNYEY896k_W5VL4cmEkYEEDus8HCGA_lL/s1600/IMG_0901.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjELD9N1WZxvXCuxzgkueo8J2fKcFISXZ63mMEruCBVzI80xqhQMWDgZ9Z8sePOX-S3dzF4LYpOFpAya94PLwOTA30TUSu7Dygcp1whJZ3zTT7KNYEY896k_W5VL4cmEkYEEDus8HCGA_lL/s400/IMG_0901.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Per lo Streusel:<br />
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38
gr. zucchero di canna Demerara<br />
16 gr. farina di riso<br />
22 gr.
farina di mandorle<br />
44 gr. burro freddo<br />
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</div>
0,5 gr. sale<br />
29
gr. farina di Teff Revolution New Food<br />
22 gr. farina di Grano
Saraceno Integrale Revolution New Food<br />
0,7 gr. Bicarbonato<br />
<br />
Per
la Bavarese alla Cannella e Vaniglia:<br />
<br />
62,5 gr. di
Latte<br />
50 gr. di zucchero semolato<br />
45 gr. di rosso d'uso<br />
6
gr. di gelatina in fogli<br />
250 gr. di mascarpone<br />
250 gr. di
panna liquida<br />
50 gr. di zucchero semolato<br />
5 gr. di cannella
in polvere<br />
Semi di mezza bacca di vaniglia<br />
<br />
Per
le mele caramellate:<br />
<br />
1/2 mela <br />
2 cucchiai di
zucchero di canna integrale<br />
<br />
Per la glassa Barry
<br />
<br />
75 gr. di acqua<br />
62,5 gr. di zucchero
semolato<br />
77,5 gr. di sciroppo di glucosio<br />
50 gr. di latte
condensato<br />
6,5 gr. di gelatina in fogli<br />
90 gr. di
cioccolato bianco tritato<br />
Colorante rosso in gel senza glutine
<br />
<br />
Per la finitura:<br />
<br />
Uvetta ammollata
in acqua e rhum<br />
Pinoli tostati in padella
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Procedimento</div>
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<b>Preparazione Streusel:</b></div>
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<b><br /></b>
In una boule versate tutti gli ingredienti tranne il burro, ora nella
ciotola della planetaria mettete metà delle polveri, poi il burro e
infine l'ultima metà delle polveri. Montate la foglia e azionate la
planetaria e fate girare fino a quando l'impasto non sarà diventato come
sassi. Ora versate l'impasto su una teglia rivestita con carta forno e
fate riposare per 15 minuti in frigorifero. Intanto preriscaldate il
forno a 150° modalità ventilata, passato il tempo di riposo infornate lo
Streusel per 15-20 minuti. Appena è pronto estraetelo dal forno e
lasciatelo raffreddare.<br />
<br />
<b>Preparazione Bavarese alla Cannella e Vaniglia:</b></div>
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<b><br /></b>
Mettete in una ciotola la gelatina in fogli e ricopritela con acqua
fredda, poi mettete in un bricco il latte e scaldatelo mentre in un
tegame unite i tuorli, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e la
cannella e con una frusta emulsionate. Quando il latte sarà caldo
versatelo sul composto e con la frusta girate e portate di nuovo sul
fuoco, cuocete fino a quando la crema non vela il cucchiaio oppure se
avete un termometro arrivate alla temperatura di 82°.<br />
Spostate il tegame dal fuoco e trasferite il composto in una ciotola
pulita altrimenti continuerà a cuocersi, ora strizzate la gelatina e
unitela alla crema appena ottenuta e mescolate con la frusta. Intanto
che il composto si raffredda nella ciotola della planetaria montate il
mascarpone con la panna e lo zucchero, deve essere semimontato. Ora
prelevate una parte del composto appena montato e unitelo alla crea di
uova e mescolate con la frusta dal basso verso l'alto, in questo modo
entrambi i composti avranno la stessa temperatura e consistenza. Ora il
composto appena ottenuto versatelo nella ciotola del mascarpone e
panna-zucchero e mescolate dal basso verso l'alto. Se assaggiandolo vi
sembra che la cannella si senta poco, potete unire un altro pizzico e
mescolate. Ora versate il composto nello stampo in silicone scelto: se
usate delle semisfere ne salteranno fuori 6-7 altrimenti se utilizzate
uno stampo come il mio a forma di quenelle lo farete tutto più qualche
semisfera. Mettete in freezer e fate congelare bene.<br />
<br />
<b>Preparazione Glassa Barry :</b></div>
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<b><br /></b>
Mettete in ammollo la gelatina come avete fatto per la bavarese. In un
pentolino portate a bollore l'acqua, lo sciroppo di glucosio e lo
zucchero. Quando bolle spostate dal fuoco e versatelo sul latte
condensato e mescolate. Adesso misurate con il termometro la temperatura
del composto e quando arriva a 65° unite la gelatina e il cioccolato
bianco grattugiato e emulsionate con un frullatore ad immersione. Quando
risulterà bella liscia filtratela con un colino per 3 volte in modo da
eliminare le bolle d'aria. Ora fatela riposare in frigor per una notte
oppure se volete utilizzarla subito aspettate che la glassa abbia una
temperatua tra i 35-36 gradi. La temperatura dipende molto dalla qualità
del cioccolato bianco. Ad esempio io ho utilizzato quello Conad e ho
dovuto glassare ad una temperatura di gradi. Però se la lasciate
riposare quando sarà ora di glassare dovrete scaldarla leggermente al
microonde e aspettare che arrivi alla temperatura che vi ho detto sopra.
Fate sempre una prova con un cucchiaio: immergetelo nella glassa
quando lo solleverete guarda quanto il dorso si è velato in base a
questo se è troppo trasparente aspettate che scenda di qualche grado
altri menti riscladatatela leggermente al microonde.<br />
<br />
<b> Preparazione mele caramellate:</b></div>
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<b><br /></b>
Sbucciate mezza mela e tagliatela a cubetti il più possibile uguali. In
un pentolino a fondo spesso fate caramellare lo zucchero quando avrà
raggiunto un colore biondo inserite le mele e mescolate facendo girare
il pentolino. Fate cuocere per qualche minuto e a fine cottura unite un
goccio di latte in questo modo il caramello rimarrà liquido.<br />
<br />
<b>Montaggio:</b></div>
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<b><br /></b>
1) Sul fondo di un piatto adagiate un cucchiaio abbondante di Streusel;<br />
2) Adagiate le mele sopra allo Streusel;<br />
3) Glassaggio: quando la glassa avrà raggiunto la temperatura giusta,
estraete una alla volta le quenelle di bavarese adagiandolo su una
gratella e con un mestolo grande prelevate la glassa e ricoprite la
quenelle. Sbattete leggermente la gratella per far cadere l'eccesso di
glassa e con una spatola sottile prelevate la quenelle e adagiatela
sopra alle mele;<br />
4) Mettete l'uvetta attorno al dolce;<br />
5) Mettete qualche pinolo tostato;<br />
6) Con un cucchiaino prendete un pò del caramello delle mele e dressatelo sul dolce ma non sulla quenelle glassata.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJ5zfmkHELtZ2SYYrrstSZnEFbCY5j6N1N3spzrmUjqo4BWORRAHCPcZCtoUvEMI1uyE7dOatATrqd2RLpTAKIWz_liKEiL2_y3TneuX0eO_7DB-rT7k-BkUwNqgi8Anhj9Efntwphvs-/s1600/IMG_1179.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJ5zfmkHELtZ2SYYrrstSZnEFbCY5j6N1N3spzrmUjqo4BWORRAHCPcZCtoUvEMI1uyE7dOatATrqd2RLpTAKIWz_liKEiL2_y3TneuX0eO_7DB-rT7k-BkUwNqgi8Anhj9Efntwphvs-/s320/IMG_1179.JPG" width="320" /></a></div>
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Potete preparlo in anticipo e conservarlo in frigo. Quando dovrete
servirlo estraetelo 10 minuti prima in modo tale che non sia tutto
freddo.<br />
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<b>Con questo dolce vi Auguro un Felice Natale!</b></span>
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Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-75380965700035940432016-11-11T16:20:00.001+01:002016-11-11T16:45:31.009+01:00Pizza con Grano SaracenoA casa mia il giovedì sera è serata Pizza!! Ogni settimana la faccio, e sinceramente preferisco farla e mangiarla a casa perchè mi piace prepararla. Oggi vi propongo una variante della mia pizza con il grano saraceno integrale che gli darà un ottimo profumo e colore come si vede dalle foto l'impasto verrà punitato. Io qui l'ho condita con stracchino e gorgonzola con sopra la spianata piccante.... una bontà!! Il post è un'pò lungo perchè ho descritto passaggio per passaggio in dettaglio però vi lascio anche i link ai video che feci due settimane fa in diretta sulla mia pagina facebook dove spiego come fare la pizza (li trovate in fondo alla ricetta)! la ricetta che vedrete nel video è senza il grano saraceno ma con solo il Mix Pane Pizza Revolution New Food per qualsiasi dubbio scrivetemi!! Ma ora andiamo alla ricetta!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUeB_evsxW0MekhgeERgGnAiyWFY7aBVnvWRsFn8GsHxUilyKlBFgh8jodUggKK931RBvJApGSUO29CMuvZkR_ZvEWGH6DBFSgIKUXLzRUgsHFuToVlp3eLGYBloPSa5jKEIbjrD9vmg8p/s1600/pizza2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUeB_evsxW0MekhgeERgGnAiyWFY7aBVnvWRsFn8GsHxUilyKlBFgh8jodUggKK931RBvJApGSUO29CMuvZkR_ZvEWGH6DBFSgIKUXLzRUgsHFuToVlp3eLGYBloPSa5jKEIbjrD9vmg8p/s400/pizza2.JPG" width="400" /></a></div>
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Ingredienti<br />
<br />
- 490gr Mix Pane e Pizza Revolution<br />
- 60gr Grano Saraceno Integrale Revolution<br />
- 350gr acqua a temperatua ambiente (20°-22°)<br />
- 5gr lievito di birra fresco<br />
- 3gr di zucchero semolato<br />
- 25gr olio d'oliva<br />
- 4gr sale<br />
- farina di riso per lo spolvero<br />
-stracchino, gorgonzola e salame piccante consentito per la farcia <br />
<br />
Azionate il forno e fatelo scaldare ad una temperatura di 30°-35°. <br />
In una ciotola versate l'acqua, il lievito e lo zucchero e lasciate riposare per 5 minuti. In una tazzina da caffè pesate l'olio e il sale. Nella ciotola della planetaria versate le due farine e montate il gancio per impastare. Ora azionate la macchina e fate girare per un minuto, adesso versate l'acqua che avete preparato prima e facciamo impastare per 2 minuti poi fermate un attimo la planetaria e con un raschietto di plastica staccate l'impasto dalle pareti e smuovetelo anche sotto così si impasterà tutto in modo omogeneo. Ora ri-azionate la planetaria e fate impastare per 5-7 minuti. A questo punto versiamo l'olio preparato prima e facciamo andare la macchina per 2 minuti, se vedete che l'impasto si separa è normale. Ora fermate la macchina e sempre con il raschino staccate l'impasto dalle pareti e ri-azionate per 5 minuti. a Questo punto spolverate un piano con della farina di riso e levate l'impasto dalla planetaria e adagiatelo sul piano appena spolverato di farina.<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBjFdxzP_b_bRWWnz0u0rFqz2PH2CjaUp0-rSPRC4J7MkHcuq4FufL4PzLSRpuS9CHNiLJ5UCCi8_1pRPtDguTbguHKMQ_iWtYzrypGDB2yYCHPVnHxvffhoPPH0cOuBwdA4xfNo_wgzm/s1600/impasto1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBjFdxzP_b_bRWWnz0u0rFqz2PH2CjaUp0-rSPRC4J7MkHcuq4FufL4PzLSRpuS9CHNiLJ5UCCi8_1pRPtDguTbguHKMQ_iWtYzrypGDB2yYCHPVnHxvffhoPPH0cOuBwdA4xfNo_wgzm/s320/impasto1.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Impasto appena tolto dalla macchina</td></tr>
</tbody></table>
L'impasto risulterà morbido ma lavorabile, ora manipolate l'impasto dandogli delle pieghe come se faceste la pasta sfoglia e dategli una forma a palla.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7COLgAsokrAuDjyZNAEEYpy959T_hyphenhyphenqSupTRJnsh9StiJh2hWPWh0p0HxJmWgq8KITmKs4i2SMfs3NBRwiI_8-ywpyKjT-iAqDe7Am3dnHioIyLelPF7VHqccxoF5KRq6vjVHDD-4OHz/s1600/impasto2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7COLgAsokrAuDjyZNAEEYpy959T_hyphenhyphenqSupTRJnsh9StiJh2hWPWh0p0HxJmWgq8KITmKs4i2SMfs3NBRwiI_8-ywpyKjT-iAqDe7Am3dnHioIyLelPF7VHqccxoF5KRq6vjVHDD-4OHz/s320/impasto2.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Impasto dopo averlo lavorato sul banco</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Adesso prendete una teglia rettangolare dai bordi alti, rivestitela con carta forno e oliate leggermente; adagiate l'impasto appena manipolato al centro della e con le mani leggermente oliate stendetelo per tutta la grandezza della teglia.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1H1jm7VQBURSPN-GvOHlRJsFzJEZWEUFX8vtkQF5V7ekkT_Z119vEFqq-EncpykhI07cyIWJ6XV66-_ixx0JjkCJ89duzGyxC6eASG9-UkWnlcklLTj8Z6BI2RnDfHX_4gizlwR5jIw4Z/s1600/impasto3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1H1jm7VQBURSPN-GvOHlRJsFzJEZWEUFX8vtkQF5V7ekkT_Z119vEFqq-EncpykhI07cyIWJ6XV66-_ixx0JjkCJ89duzGyxC6eASG9-UkWnlcklLTj8Z6BI2RnDfHX_4gizlwR5jIw4Z/s320/impasto3.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Impasto steso in teglia e "bucherellato"</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ora fate con le dite delle leggere pressioni sull'impasto in modo che rimanga il solco del dito, bagnate leggermente con acqua la superficie della pizza e sigillate con la pellicola tutta la teglia, non ci devono essere parti di teglia scoperte. Ora spegnete il forno e lasciate accesa la luce e inserite la teglia, intanto mettete sul fuoco un pentolino con acqua e portare a bollore, quando l'acqua bolle spegnete il fuoco e inserite il pentolino nel forno. In questo modo avendo scaldato il forno e il vapore d'acqua del pentolino abbiamo ricreato le condizioni che ci sono all'interno di una cella di lievitazione. Ora lasciate lievitare per circa 4 ore.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9TqST4UFA7o9V7SJX1kBiYc4fMKGFyBy96Eza3qd46SH_rDjCc5z6pwJifSTnKqDaaPXVijRw11GLaJOLrIEyA5V3hTFReTk2031m_XAPl20ITYptCpqCirt-9c6x4XW94IKcqMSFi_Lf/s1600/forno1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9TqST4UFA7o9V7SJX1kBiYc4fMKGFyBy96Eza3qd46SH_rDjCc5z6pwJifSTnKqDaaPXVijRw11GLaJOLrIEyA5V3hTFReTk2031m_XAPl20ITYptCpqCirt-9c6x4XW94IKcqMSFi_Lf/s320/forno1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Passato questo tempo estraete la teglia e il pentolino dal forno, e riscaldate il forno a 250° modalità statico. Quando è quasi arrivato a temperatura togliete la pellicola e facendovi aiutare da qualcuno trasferite la pizza in una teglia a bordi bassi. Ora abbiamo due strade:<br />
1) se volete farla con pomodoro e mozzarella dovetre prima dovete stendere il pomodoro ed eventuali condimenti tipo verdure già cotte e infornala per 10 minuti nella parte bassa del forno, passati questi minuti estraete la teglia e mettete la mozzarella precedentemente tagliata e ri-infornatela per altri 10 minuti fate attenzione che non diventi troppo scura sia sopra che sotto: questo dipende dal vostro forno.<br />
2) se volete farla ai formaggi come ho fatto io dovete mettere lo stracchino e il gorgonzola subito e la infornate sempre nella parte bassa del forno, dopodiché etraetela e mettete il salame piccante e reinfornate per circa 8-10 minuti.<br />
<br />
In entrambi i casi ci vorranno circa 20 minuti per avere un ottima pizza!!<br />
<span style="color: blue;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: blue;"><span style="background-color: white;"><a href="https://www.facebook.com/lericettediviolly/videos/1201978939877312/" target="_blank"><span style="color: red;">Prima Parte</span> </a></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="background-color: white;"><a href="https://www.facebook.com/lericettediviolly/videos/1201993979875808/" target="_blank"><span style="color: red;">Seconda Parte</span><span></span></a></span></span><br />
<span style="color: red;"><span style="background-color: white;"><a href="https://www.facebook.com/lericettediviolly/videos/1202272636514609/" target="_blank"><span style="color: red;">Terza Parte</span></a></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJ3ymORzvWmCKZULhbS9SrbjSkUVafuChpMwcjuT6aTURYxrs8be6jAz4NQz1_6nCIvJ4u0D7CKlmJp8ThYlzhmtKKUbjN9J78sVH9O9hotkUmwb94GBm4eYOwdxoozeut_oR29xWBD13/s1600/pizza1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJ3ymORzvWmCKZULhbS9SrbjSkUVafuChpMwcjuT6aTURYxrs8be6jAz4NQz1_6nCIvJ4u0D7CKlmJp8ThYlzhmtKKUbjN9J78sVH9O9hotkUmwb94GBm4eYOwdxoozeut_oR29xWBD13/s400/pizza1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-62793067375174330812016-10-30T08:30:00.001+01:002016-10-30T08:30:38.268+01:00Profumo di CannellaEccomi sono tornata a postare, posso dire finalmente!!! Per motivi di lavoro ho abbandonato il blog, lavorando di notte di giorno dormivo e quando mi alzavo avevo da riordinare casa e fare varie commissioni. Però il lavoro che ho svolto è quello che ho sempre sognato di fare cioè la Pasticcera!!! Si diciamo che ho realizzato uno dei miei sogni, poter lavorare in una pasticceria! Unica pecca non in una pasticceria dove si producono dolci senza glutine ma in una glutinosa!!!! Ma questo non importa perchè comunque senza le basi della pasticceria glutinosa non si può fare quella glutenfree. Ho imparato tantissime cose, messo in pratica tutto quello che ho imparato al corso che ho frequentato e che mi ha permesso di ottenere la qualifica. <br />
Ma oggi visto che siamo già ad ottobre pensò già al Natale e vi voglio proporre una frolla alla cannella che si presta sia per biscotti che gusci per crostate, prossimamente vi posterò anche la crostata!!! I biscotti li possiamo decorare come vogliamo e per Natale vi metterò qualche foto di come decorarli e magrari regalarli ai vostri amici. Ma ora passiamo alla ricetta!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRIjbp0J_Nf62uvf-PWKOWpIjbn1SirHP7Chmmi6jibqlCkCSz4gz4YFChnk_WQGlbGW9IJAVt88YmPsdyg3iK2LDBs3tIiskV5kb6CdUdUxyE02CZNlRjW-RUc4VZYq1nTQXAk10eXOTl/s1600/FullSizeRender_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRIjbp0J_Nf62uvf-PWKOWpIjbn1SirHP7Chmmi6jibqlCkCSz4gz4YFChnk_WQGlbGW9IJAVt88YmPsdyg3iK2LDBs3tIiskV5kb6CdUdUxyE02CZNlRjW-RUc4VZYq1nTQXAk10eXOTl/s400/FullSizeRender_1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
- 300gr Mix Frolla Revolution New Food<br />
- 150gr burro<br />
- 100gr zucchero di canna integrale EquoSolidale<br />
- 2 rossi d'uovo<br />
- 5gr di cannella in polvere <br />
<br />
Nella ciotola della planetaria inserite il burro e lo zucchero di canna integrale, montate la foglia e azionate la macchina. Fate girare fino a quando toccando con un dito l'impasto non sentirete più i grani dello zucchero. A questo punto con un leccapentole staccate tutto l'impasto attaccato alle pareti della ciotola ed aggiungete i rossi dell'uovo e fate girare qualche istante e poi unite tutta in un colpo la farina con la cannella. Fate girare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e morbido.<br />
Ora aiutandovi con uno scartino prelevate tutto l'impasto e adagiatelo su un foglio di carta forno. Ora date una forma alla pasta frolla senza usare le mani ma utilizzando i lati della carta forno, a questo punto adagiate un altro foglio di carta forno e appiattitelo fino ad avere uno spessore di circa 2cm. Impacchettate e mettete in frigor tutta la notte, infatti vi consiglio di prepararla la sera e manipolarla la mattina.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0A4vI1MlK-2vbpB_fCEYJuy7IrRU0WMcU9uNTdaZFkslatwHdtW4Bk1dPdDGAZqz9ODV9cTk6rQKXIG8x2X-Q5kA4wQIqAdSGxkkh5xTI3KAveSc4AAs1SRlHHvdIqUgFCQyw8BKW4QBa/s1600/IMG_5064.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0A4vI1MlK-2vbpB_fCEYJuy7IrRU0WMcU9uNTdaZFkslatwHdtW4Bk1dPdDGAZqz9ODV9cTk6rQKXIG8x2X-Q5kA4wQIqAdSGxkkh5xTI3KAveSc4AAs1SRlHHvdIqUgFCQyw8BKW4QBa/s320/IMG_5064.JPG" width="227" /></a></div>
<br />
Passato questo tempo di riposo prendete la vostra frolla e tagliatela a pezzi e metteteli nella ciotola della planetaria con il gancio e fate girare 2 minuti in questo modo la frolla si ammorbidisce e diventa lavorabile. Vedrete sarà lavorabile ma fredda quindi si lavorerà meglio!!! Adesso stendetela tra 2 fogli di carta forno fino ad uno spessore di 3 mm ora usate dei taglia biscotti della forma che più vi piace e adagiate i vostri biscotti su una placca rivestita con carta forno. Oppure su un tappetino traforato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhowshgHpSIa0sNOD_kb5RF0jhfu_2oMh_SfISgW-UHDfyZb0QMZtYuIPDGPkuE-QhNfLTi3P0TfI0McTeHXU3aYQHzK60F9j6BWOxMuKoU7ja0BBW43CUuhm75S2-q1JdLS1EK4sy5sDeT/s1600/IMG_5074.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhowshgHpSIa0sNOD_kb5RF0jhfu_2oMh_SfISgW-UHDfyZb0QMZtYuIPDGPkuE-QhNfLTi3P0TfI0McTeHXU3aYQHzK60F9j6BWOxMuKoU7ja0BBW43CUuhm75S2-q1JdLS1EK4sy5sDeT/s320/IMG_5074.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi modalità ventilata. Ci vorranno circa 12 minuti ma controllate la cottura devono essere dorati ma non troppo!!! Adesso decoratelo come volete, con questa ricetta potete anche fare dei gusci per crostate e farcirle come più vi piace!!!<br />
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Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-86466870508777432472016-06-10T15:51:00.000+02:002017-11-23T16:21:53.742+01:00Panini al latte per super hamburger!!Stanca dei soliti panini da hamburger confezionati che sono pieni di coservanti e che si sbriciolano solo a guardarli ho deciso di provare a fare un panino morbido che anche il giorno dopo sia buono e mangiabile ma che non si sbricioli quando vado ad addentarlo!!! Ecco come è nata la ricetta dei panini al latte per super hamburger!!! Devo dire che mi sono sorpresa del risultato e ammetto che il giorno dopo l'ho mangiato con una bella fetta di mortadella che ci sta sempre bene!!! <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj52v79MgliAeWl-16g_8suh2croKnisKGj8sK1GELKw4wci7Xs-C8CkqEVCY_zkGRtBGiIxzTQJskXr0jK6k9PFx_5uuYI_x1uzSg-ECiOg_EUxA1Y8xoauF2z01tZUzMYEa8jT3NANNVz/s1600/IMG_0110.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj52v79MgliAeWl-16g_8suh2croKnisKGj8sK1GELKw4wci7Xs-C8CkqEVCY_zkGRtBGiIxzTQJskXr0jK6k9PFx_5uuYI_x1uzSg-ECiOg_EUxA1Y8xoauF2z01tZUzMYEa8jT3NANNVz/s400/IMG_0110.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredienti<br />
<div>
<br /></div>
<div>
- 200gr Mix Pane e Pizza Revolution</div>
<div>
- 130gr latte senza lattosio</div>
<div>
- 5gr lievito di birra fresco</div>
<div>
- 3gr zucchero</div>
<div>
- 10gr olio d'oliva</div>
<div>
- 4gr sale</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la finitura</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 1 uovo + 1 cucchiaio di panna liquida senza lattosio</div>
<div>
- semi di finocchio</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Procedimento</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Scaldate il forno a 25° e poi spegnetelo lasciando accesa solo la luce.<br />
In un bicchiere capiente pesate il latte, lo zucchero e il lievito e mescolate bene. In una tazzina pesate l'olio e unitevi il sale e mescolate.</div>
<div>
In tanto in una ciotola capiente versate la farina e mescolatela con una mano e iniziate a versare il latte, mescolate energicamente. quando l'impasto inizia a formarsi versate l'olio e il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto bello ed omogeneo, dovete ottenere una palla ma nè troppo morbida ne troppo dura. Adesso pesate la massa ottenuta e dividete per 3, in modo da ottenere 3 panini; dategli la forma tonda e adagiateli su una teglia rivestista con carta forno. Inserite la teglia nel forno e nel frattempo portate a bollore in un pentolino dell'acqua che poi andrete ad inserire nel forno in modo tale da creare del calore ma anche umidità. Lasciate lievitare per circa 1 ora e 30 minuti, noterete che i panini sono pronti quando si formeranno delle piccole bollicine sulla superficie.<br />
Ora scaldate il forno a 180° Statico. Spenellate la superficie dei panini con un emulsione fatta con un uovo intero e un cucchiaio di panna e mettete i semi di finocchio. Io ho utilizzato questi perchè danno un buon sapore ma soprattutto un ottimo profumo ma potete mettere semi di sesamo o semi di papavero.<br />
Infornate e cuocete fino a quando avranno acquistato un colore bruno (come vedete in foto).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5V2_9h-PsQQvEST4-NilaK5LO8Ot8cvg1w-LsXAj62f738ecSLxNLnqY38yt_crD3Oe8ldOObiaXYemzeU8Pgt629pr1L35kN6WlHu0myImvB1ISF-d2IDwxOvjZRIMMYeOn5nhtR1U3I/s1600/IMG_0081.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5V2_9h-PsQQvEST4-NilaK5LO8Ot8cvg1w-LsXAj62f738ecSLxNLnqY38yt_crD3Oe8ldOObiaXYemzeU8Pgt629pr1L35kN6WlHu0myImvB1ISF-d2IDwxOvjZRIMMYeOn5nhtR1U3I/s320/IMG_0081.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrN1cTE9PpuDHcissgQSjnnrQ3BhgWTiBkbiDkKE5ifV1e3KvfXmeXtUeSSoJqEIp01WqFJjl6LEbx743KZbRmRREbBRcmw0UbSdm2GnCckBMGWudsmy1LQk3BWPzTcuCKcuiYGwK2uNth/s1600/IMG_0114.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrN1cTE9PpuDHcissgQSjnnrQ3BhgWTiBkbiDkKE5ifV1e3KvfXmeXtUeSSoJqEIp01WqFJjl6LEbx743KZbRmRREbBRcmw0UbSdm2GnCckBMGWudsmy1LQk3BWPzTcuCKcuiYGwK2uNth/s320/IMG_0114.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Io ho utilizzato questi panini per fare la serata hamburger ma potete farcirli come più vi piace!!! Conservateli in sacchetti di carta per pane e vedrete che il giorno dopo sarà ancora morbido!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeg_AoNYUKdZS9YwMDrGw8Naq1ik4-PNEi5BDq_yP6eW1Q00tn3v5stQwWS7QPlS6lo1rb-y1X0ik7mSnDWLzKb8xt0_h7HAdNtwInd834m5672dGx6X0yb3iO5Qw89eyKo9L5ZfRiZI_M/s1600/IMG_0145.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeg_AoNYUKdZS9YwMDrGw8Naq1ik4-PNEi5BDq_yP6eW1Q00tn3v5stQwWS7QPlS6lo1rb-y1X0ik7mSnDWLzKb8xt0_h7HAdNtwInd834m5672dGx6X0yb3iO5Qw89eyKo9L5ZfRiZI_M/s400/IMG_0145.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-22360339101094883072016-06-06T16:08:00.000+02:002017-11-18T21:29:45.797+01:00Piadina Romagnola e Crescioni!!!Da romagnola come non potevo fare la piadina?? Ammetto che ho fatto tantissime prove prima di arrivare a questo risultato che che secondo me si avvicina molto alla piadina glutinosa!!! Qui vi propongo la versione liscia che la si può farcire come più ci piace: affettati, scquaquerone e rucola, prosciutto crudo e formaggio e chi ne ha più ne metta!!! E poi c'è il crescione si lui!! Qui nella zona del ravennate lo chiamiamo crescione ma scendendo verso Rimini Riccione lo chimano cassone!! La sua particolarità è essere una piadina farcita e poi cotta e lo trovate nelle versioni: pomodoro e mozzarella, alle erbe, patate e salsiccia, alla cipolla etc.. Ma ora vi lascio alla ricetta!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJhzq5pMoq61aBNdMD5xEBuCwtBf2gOlRhtsdkl2XFNyfzCXE1niDbpIzMlXMvdapn-2yPq8NaAymJ8-frj0JGGHs_LRZqEBw07Qvfjr0htKUTFfUrDIXljCc0ehLwgZvd41-l-1AUxdi/s1600/IMG_0034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Hre3NQMxp3f4dYvbATa9Bq7IclM-u7pQWj-99rLRgbtNPDxks5bDGC6rCoc6OjFt0HaMZgbbDeiqo1F3pCuJBtybPgM655Oulgt0EhPewyBtLAQONB-TFB-5raK6BXtgPTNFYbS_03lK/s1600/IMG_0059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Hre3NQMxp3f4dYvbATa9Bq7IclM-u7pQWj-99rLRgbtNPDxks5bDGC6rCoc6OjFt0HaMZgbbDeiqo1F3pCuJBtybPgM655Oulgt0EhPewyBtLAQONB-TFB-5raK6BXtgPTNFYbS_03lK/s400/IMG_0059.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredienti<br />
<div>
<br /></div>
<div>
- 250gr mix Revolution per pane pizza e dolci</div>
<div>
- 25gr di strutto </div>
<div>
- 1 punta di cucchiaino dilievito per dolci consentito o bicarbonato</div>
<div>
- 2-3gr di sale</div>
<div>
- 150-180 ml di latte intero tiepido </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Procedimento</div>
<div>
<br /></div>
<div>
In una terrina mettete la farina, il lievito, il sale lontano dal lievito e lo strutto. Nel frattempo a microonde scaldate il latte, non deve essere bollente ma solo tiepido quindi vi consiglio di usare la funzione scongelamento che scalda ma non eccessivamente. Quando il latte sará pronto iniziate a versarlo nella terrina dove avete messo i restanti ingredienti ed incominciate ad impastare, aggiungete il latte fino a quando otterrete un impasto uniforme, liscio senza grumi e non appiccoso. Deve essere un panetto morbido lo capirete quando tastandolo con un dito la pasta tornerá leggermente su come se fosse elastico. A questo punto lasciatelo riposare 15 minuti nella ciotola con un'pò di pellicola. Passato questo tempo dividete in 4 o in 3 il panetto ( io l'ho diviso in tre perchè la piadina mi piace un pochino più spessa) fate delle palline da circa 100-105 gr, infarinate leggermente il piano di lavoro e le mani e iniziate ad allargare il panetto con le dite come se suonaste il pianoforte poi aiutatevi con un matterello e dategli una forma tonda ( più o meno ), una volta che le avete stese scaldate bene una piastra da crêpes o se lo avete il testo romagnolo e iniziate a cuocerle, giratele solo quando il lato a contatto con la piastra sará ben colorato, una volta girata foratela con i rebbi di una forchetta altrimenti si gonfierá troppo. Una volta cotte mettetele su una gratella oppure portatele subito a tavola per farcirle come piú vi piacciono!!!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJhzq5pMoq61aBNdMD5xEBuCwtBf2gOlRhtsdkl2XFNyfzCXE1niDbpIzMlXMvdapn-2yPq8NaAymJ8-frj0JGGHs_LRZqEBw07Qvfjr0htKUTFfUrDIXljCc0ehLwgZvd41-l-1AUxdi/s1600/IMG_0034.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJhzq5pMoq61aBNdMD5xEBuCwtBf2gOlRhtsdkl2XFNyfzCXE1niDbpIzMlXMvdapn-2yPq8NaAymJ8-frj0JGGHs_LRZqEBw07Qvfjr0htKUTFfUrDIXljCc0ehLwgZvd41-l-1AUxdi/s400/IMG_0034.JPG" width="298" /></a></div>
</div>
<div>
Potete anche fare dei crescioni (qui da me si chiamano così) o cassoni, basta che una volta che avete steso la pallina la farciate come più vi piace: pomodoro e mozzarella, o con le erbette o con le patate e la salsiccia. Chiudete la piada a mezzaluna e con i rebbi della forchetta sigillate i bordi, praticate dei fori sopra e adagiate sulla piastra ben calda. Cuoceteli da ambo i lati e gustateli ancora caldi!!!!<br />
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Buon Appetito!!!</span> <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWl6FoCvO8bk1WzfJM-SkwKwPCGNICY-k_GP9q90hyphenhyphenIDL_0myy9bWDevSW2W0dWOrzdzjNyc6wP6j8pEJWodXSfzr4LODsF1uv_VDoWA3XQz1VB42hxr3PC8f3zhL1epyBPQkw_7rCL3_A/s1600/IMG_0121.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWl6FoCvO8bk1WzfJM-SkwKwPCGNICY-k_GP9q90hyphenhyphenIDL_0myy9bWDevSW2W0dWOrzdzjNyc6wP6j8pEJWodXSfzr4LODsF1uv_VDoWA3XQz1VB42hxr3PC8f3zhL1epyBPQkw_7rCL3_A/s400/IMG_0121.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAtIYPeYBM4kw2loCMylk40uFeNO7AVtWw3DKI2tP89YUJwqGGpU6Ygse3YOx0OIRGoyk6ZFTSkGtR8Ggsgvm6r-RLDQE19uiZ0566I8GJadESXfObTf2yoqHds8h_AFakVfHJpsnJdBy6/s1600/IMG_0118.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAtIYPeYBM4kw2loCMylk40uFeNO7AVtWw3DKI2tP89YUJwqGGpU6Ygse3YOx0OIRGoyk6ZFTSkGtR8Ggsgvm6r-RLDQE19uiZ0566I8GJadESXfObTf2yoqHds8h_AFakVfHJpsnJdBy6/s400/IMG_0118.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-15513655735447765172016-05-26T13:32:00.003+02:002016-05-26T14:32:25.093+02:00Exotic Taste<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB4iTniMtTNWmOt2_jaV5dHgTIqW0QHUdjFFViS2LORbJwGFkRcjhMXqn0x5ZnN_98lb_m9d_auGUTNzPyyWIF1LjGRLHPxLI56hH2uIyfqjuZXYsBMVQJTWpgyxyIZzzsSuylIJLDA4Wo/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Ieri, in occasione del compleanno del mio compagno, ho preparato questa torta dai gusti esotici: mango, frutto della passione e cocco... Che dire una super combo!!!<br />
<div>
Tempo fa ho acquistato delle puree di frutta della marca Le vergers Boiron, sono puree fatte con il 100% di frutta senza aggiunti di zuccheri quindi gluten free; avevo preso il mango e il frutto della passione perché li avevo assaggiati al corso di qualifica per pasticceri che ho frequentato e mi sono piaciute tantissimo. Ve le consiglio.</div>
<div>
Siccome al mio compagno piacciono tantissimo questi gusti ho deciso di fare una bavarese al mango con all interno una gelè al frutto della passione e un biscotto dacquoise al cocco. Vi lascio la ricetta con tutti i vari passaggi e l assemblaggio finale.</div>
<div>
Ora passiamo alla spiegazione.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB4iTniMtTNWmOt2_jaV5dHgTIqW0QHUdjFFViS2LORbJwGFkRcjhMXqn0x5ZnN_98lb_m9d_auGUTNzPyyWIF1LjGRLHPxLI56hH2uIyfqjuZXYsBMVQJTWpgyxyIZzzsSuylIJLDA4Wo/s1600/FullSizeRender.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB4iTniMtTNWmOt2_jaV5dHgTIqW0QHUdjFFViS2LORbJwGFkRcjhMXqn0x5ZnN_98lb_m9d_auGUTNzPyyWIF1LjGRLHPxLI56hH2uIyfqjuZXYsBMVQJTWpgyxyIZzzsSuylIJLDA4Wo/s400/FullSizeRender.jpg" width="331" /></a></div>
</div>
<div>
<br />
<br />
Ingredienti</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la Dacquoise al Cocco ( presa dal libro Peccati di Gola di Luca Montersino)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 112gr albume</div>
<div>
- 70gr zucchero semolato</div>
<div>
- 20gr farina di mandorle consentita da prontuario</div>
<div>
- 35gr zucchero a velo</div>
<div>
- 35gr cocco rapè</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Accendete il forno e preriscaldatelo a 180° statico, nella ciotola della planetaria con la frusta versate gli albumi e lo zucchero semolato e montateli fino ad avere un composto sodo, quando alzate la frusta deve formare il solito becco. Intanto che gli albumi si montano in una ciotola versate lo zucchero a velo setacciato, la farina di mandorle e il cocco rapè e mescolate. Quando gli albumi saranno pronti inziate a versare in 3 volte le polveri mescolando dal basso verso l'alto con una spatola, in questa fase fate attenzione a non smontare troppo la massa. Ora versate il composto su una teglia e livellatelo leggermente, spolverate con altro cocco rapé e infornate per 12-15 minuti. Dipende dal vostro forno il tempo di cottura. La caratteristica di questo biscotto é che non dovrà essere inumidito con una bagna perchè è già umid di suo quindi rimarrà molto morbido. Una volta raffreddato coppatelo di una dimensione inferiore a quello dello stampo scelto perché non dovrà vedersi dall esterno.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la Gelé al Frutto della Passione (<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">presa dal libro Peccati di Gola di Luca Montersino)</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 62gr acqua</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 32gr zucchero semolato</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 4gr gelatina in fogli (corrispondono a 2 fogli della Pane e Angeli)</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 12gr zucchero semolato (la ricetta originale prevedeva il destrosio)</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 62gr purea frutto della passione</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Mettete in ammollo la gelatina. In un tegame unite l' acqua, gli zuccheri e la gelatina ammollata e fate sciogliere bene il tutto. Quando sarà tutto sciolto potete unire la purea del frutto della passione e continuate a mescolare. Ora prendete un anello da mousse in acciaio e rivestitelo da una parte con la pellicola per alimenti e adagiatelo su una vassoio o una superficie piana, ora colate la Gelé che sarà liquida nello stampo e riponetela in freezer fino a che non dovremmo inserirla all'interno del dolce.</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">La sua dimensione </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">deve essere leggeremente più piccola dello stampo scelto in modo tale che una volta sformato il dolce non si vedrà da fuori ma solo quando taglieremo il dolce.</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Per la Bavarese al Mango (presa dal libro Laboratorio di Pasticceria 2.0)</span><br />
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 8gr di gelatina in fogli</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 212gr di panna fresca</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 65gr zucchero semolato</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 135gr di tuorli (se quelli in brick pastorizzati é meglio)</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">- 325gr purea di mango</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Ammollate la gelatina, in un pentolino unite tuorli, zucchero e purea e portate ad una temperatura di 82°-85°, in sostanza state facendo una crema inglese ma con la frutta. Raggiunta la temperatura spostate dal fuoco il tegame, fate scendere la temperatura della crema alla frutta fino a 55° ed unite la gelatina precedentemente ammollata, mescolate bene. Trasferite la crema appena ottenuta in un recipiente più grande e fate raffreddare un po' e intanto semimontate la panna. Quando la panna sarà semimontate versate su di essa un pochino di crema alla frutta e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto, a questo punto versate il composto appena ottenuto sulla restante crema inglese al mango e continuate a mescolare sempre dal basso verso l'alto. A questo punto siamo pronti all assemblaggio.</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Assemblaggio</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Prendete un vassoio rigido e adagiatevi lo stampo che avete scelto per il vostro dolce, io utilizzato lo stampo Vortex della Silikomart, allora prendete la bavarese al mango e colatela fino a metà stampo, ora estraete dal freezer la vostra Gelé e inseritela nello stampo e premete leggermente. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKaXBGkmW-3Aa01rVpdDVnlV3NNw4RLXtYZL6ln8ZUTc-TPgBHJQA4WZM-gaTAFK6qRkUZa-kI3a2e0T75ljZwNk0D9zfOcTLKuP6m9vJM5MoUstSdGWaMIXOhZvAWSYMj9YEknKJEvDL/s1600/IMG_4374.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKaXBGkmW-3Aa01rVpdDVnlV3NNw4RLXtYZL6ln8ZUTc-TPgBHJQA4WZM-gaTAFK6qRkUZa-kI3a2e0T75ljZwNk0D9zfOcTLKuP6m9vJM5MoUstSdGWaMIXOhZvAWSYMj9YEknKJEvDL/s320/IMG_4374.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Inserimento della Gelè</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Adesso colate un altro po' di bavarese e poi inserite il disco di dacquoise. Finite di riempire con la bavarese e livellate. Se vi avanza della bavarese colatela in uno stampo monoporzione a semisfera. Ora riponete il dolce in freezer fino a che non sarà totalmente congelato. </span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Una volta congelata estraetela dal freezer capovolgetela e sfilate lo stampo in silicone. Come decorazione ho scelto di guarnirla con del cocco rapè e per farlo attaccare ho spennellato della gelatina neutra a freddo, un sottile strato, lungo il bordo e nel vortice. </span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Questo dolce va servito ad una temperatura di +4°, calcolate che per scongelarsi ci mette 4-5 ore quindi fate bene i conti di quando volete servirla.</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Spero vi sia piaciuta e se la rifate usate #lericettediviolly</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-4q2mdk3lobNQbTHl6urn-Xe22LbzxOiHE8Vc6ns9Q1KRJovV5JaQRsGXwlrq2GBcLkCamBLkSbN6AVkXz3-Z0RVkngAtUc5f5Byif6BzEVXpJnOGyggBC-iFthWzg2asQpu5jzGLVrJO/s1600/IMG_4397.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-4q2mdk3lobNQbTHl6urn-Xe22LbzxOiHE8Vc6ns9Q1KRJovV5JaQRsGXwlrq2GBcLkCamBLkSbN6AVkXz3-Z0RVkngAtUc5f5Byif6BzEVXpJnOGyggBC-iFthWzg2asQpu5jzGLVrJO/s400/IMG_4397.JPG" width="302" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-25764008099638540132016-05-13T10:28:00.002+02:002016-05-13T10:28:29.565+02:00Ricotta Pere e Cioccolato a Modo Mio<span style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;"><span style="color: black;">I miei amici della Sosta dei Celiamici insieme a Revolution per Pasqua avevano indetto un contest!!! Le regole prevedevano di preparare un piatto inedito che contenesse il cioccolato, poteva essere un primo, un secondo o un dolce! E io come potevo non partecipare con un dolce?? Ecco la ricetta del dolce con cui ho partecipato</span></span><br />
<span style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;"><br /></span>
<span style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwJ2YsgB77l805gGO87v_ONruuCPn3yrTtezwfX1YcHprCl_MahPF9CzhULbU3tgcBwTVyGLDJC8MpfSWBeDs4mk7NbWmc1rRQr_uuO3QRoMOH7fKovaKRCFmk3VNNB29R7NLIQJXcyT4-/s1600/IMG_3631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxPWRD0X_vrZb33CQoGtxjmGPZmDWPd6eMzyDN258k571TkaJB0g3MVFNxrcNMMvssgSf7EClRFWSV6zbEwHHKuyHPIlpC0_T68xVUFvKOG7ZRDt05kT2AxqECaaPJEBivxf7vPnWjVUO/s1600/IMG_3671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxPWRD0X_vrZb33CQoGtxjmGPZmDWPd6eMzyDN258k571TkaJB0g3MVFNxrcNMMvssgSf7EClRFWSV6zbEwHHKuyHPIlpC0_T68xVUFvKOG7ZRDt05kT2AxqECaaPJEBivxf7vPnWjVUO/s320/IMG_3671.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcBz6-PuUzC-DS5cMwR_VHQbsGgXNSquTUnEkocVqyfFGVAhpxZ6lU9sTqIwavP3m-k9gBfvtf9GPkBNDkSYm_uA_FLjTlhpvYaSswFzmVg3hVJTjIPUmS3WkpUhHs5S8MkcN1CFBo1J-0/s1600/IMG_3637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhubP3PmAuqdcbtuPbqAEs0hSNxAlUFtYWQXg4nOJ6eFHfp9FYiHKERx1w-GcpGYvNPP9F9GGBsRbOZj0L5ZcuBPYS0e-F7xa1dJJPQbuo6SluGJrBxrsAEPrSwRiBaldIkgirVmyAb6FWa/s1600/IMG_3676.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhubP3PmAuqdcbtuPbqAEs0hSNxAlUFtYWQXg4nOJ6eFHfp9FYiHKERx1w-GcpGYvNPP9F9GGBsRbOZj0L5ZcuBPYS0e-F7xa1dJJPQbuo6SluGJrBxrsAEPrSwRiBaldIkgirVmyAb6FWa/s320/IMG_3676.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<i><span style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">Frolla per fondi</span></i><br />
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
250gr Mix Frolla Revolution</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
125gr burro</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
79gr tuorlo</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
79gr zucchero semolato </div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
22gr zucchero a velo</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
Scorza d'arancia</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br />
Nella ciotola della planetaria mettete il burro con lo zucchero e la scorza d'arancia e
fate girare fino a quando si sarà creata una crema, poi aggiungete i
tuorli e continuate a fare girare. Per ultima mette la farina e quando
inizia a crearsi un panetto compatto spegnete la planetaria, estraete la
frolla e adagiatela su un foglio di carta forno poi adagiatevi sopra un
altro foglio di carta da forno e con una mattarello appiattitelo fino
ad uno spessore di 2cm, chiudete come un pacchetto e fate riposare 6
ore.<br />
<br />
Passato il tempo stendete la pasta in uno spessore
di 2-3 mm rivestite degli stampini da crostatina. Se usate un anello per torte prima
misurate l'altezza del bordo poi ritagliate delle strisce della stessa
dimensione e rivestite i bordi, poi prendete le dimensione del cerchio
dell'anello e tagliatelo leggermente più piccolo e adagiatelo all
interno dell'anello e premete leggermente i bordi del fondo verso le
pareti. Faremo una cottura in bianco quindi prima di infornare adagiate
sopra la torta un foglio di carta forno e usate dei fagioli secchi o del
riso per far sì che il peso non faccia gonfiare la frolla. Altrimenti se utilizzati gli anelli microforati per crostate imburrate bene l'anello e precedete nello stesso modo scritto sopra.<br />
<br />
Cuocete a 180° per 15-20 minuti controllate deve essere ben dorata e cotta</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br />
<i>Ganache al cioccolato fondente</i></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
110gr panna fresca</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
150gr cioccolato fondente</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
Tritate
finemente il cioccolato e mettetelo in una boule. In un pentolino
portate ad ebollizione la panna e poi versare la sul cioccolato tritato e
mescolate con una frusta fino a quando non avrete ottenuto una crema
fluida e lucida</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<i>Gelè alla pera</i></div>
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
4gr di gelatina in fogli + 12gr acqua</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
34gr zucchero</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
250gr purea di pere</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
25gr succo di limone</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
Prendete le pere pulitele dalla buccia, tagliatele a cubetti e scaldatele leggermente.</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
Versate
le pere in un contenitore lungo e stretto e unite lo zucchero e il
succo di limone e frullate con un frullatore ad immersione fino ad
ottenere una purea liscia ed omogenea senza pezzi. Reidratate la
gelatina. Scaldate una parte del composto di pera sul fuoco fino alla
temperatura di 50 gradi, poi unite la gelatina e mescolate bene fino a
farla sciogliere bene. Ora unite il restante composto di pere e colate
negli stampi. Mettete in freezer per far rapprendere.</div>
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<i> Bavarese alla ricotta</i></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
45gr di tuorli</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
50gr zucchero semolato</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
62gr latte</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
6gr di gelatina + 18gr acqua</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
250gr panna semi montata</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
50gr zucchero semolato</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
250gr ricotta setacciata</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
In
un pentolino versate i tuorli e lo zucchero e miscelate con una frusta,
intanto mettete in ammollo la gelatina con la sua acqua e scaldate a
parte il latte. Appena il latte sarà tiepido versatelo sul composto di
tuorli e zucchero. Mescolate e riportare sul fuoco e fate cucocere fino
ad arrivare ad una temperatura di 82 gradi o se siete esperti di crema
inglese deve velare il cucchiaio. Fate raffreddare leggermente e poi
unite la gelatina reidratata. A questo punto unite la ricotta alla crema
inglese. Adesso semi montate la panna, versatene una piccola quantita
sulla crema di ricotta e mescolate con una spatola dal basso verso
l'alto facendo attenzione a non smontare la panna. A questo punto
versate il composto di ricotta, crema inglese e panna sulla restante
panna facendo sempre lo stesso movimento con la spatola. Ora versate una
parte di bavarese negli stampi, inserite al centro la gelè e ricoprite
con altra bavarese fino al bordo dello stampo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwJ2YsgB77l805gGO87v_ONruuCPn3yrTtezwfX1YcHprCl_MahPF9CzhULbU3tgcBwTVyGLDJC8MpfSWBeDs4mk7NbWmc1rRQr_uuO3QRoMOH7fKovaKRCFmk3VNNB29R7NLIQJXcyT4-/s1600/IMG_3631.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwJ2YsgB77l805gGO87v_ONruuCPn3yrTtezwfX1YcHprCl_MahPF9CzhULbU3tgcBwTVyGLDJC8MpfSWBeDs4mk7NbWmc1rRQr_uuO3QRoMOH7fKovaKRCFmk3VNNB29R7NLIQJXcyT4-/s320/IMG_3631.JPG" width="240" /></a></span></div>
<br />
<br />
<i>Montaggio</i></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
Colate la ganache al cioccolato all'interno della crostatina già cotta e raffreddata.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcBz6-PuUzC-DS5cMwR_VHQbsGgXNSquTUnEkocVqyfFGVAhpxZ6lU9sTqIwavP3m-k9gBfvtf9GPkBNDkSYm_uA_FLjTlhpvYaSswFzmVg3hVJTjIPUmS3WkpUhHs5S8MkcN1CFBo1J-0/s1600/IMG_3637.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcBz6-PuUzC-DS5cMwR_VHQbsGgXNSquTUnEkocVqyfFGVAhpxZ6lU9sTqIwavP3m-k9gBfvtf9GPkBNDkSYm_uA_FLjTlhpvYaSswFzmVg3hVJTjIPUmS3WkpUhHs5S8MkcN1CFBo1J-0/s320/IMG_3637.JPG" width="240" /></a></span></div>
</div>
<div style="color: #454545; text-decoration: -webkit-letterpress;">
Scaldate
della gelatina neutra Fini a renderla fluida, estraete dallo stampo in
silicone la bavarese e lucidatela con la gelatina. Fatela colare bene.
Poi adagiate la semisfera di bavarese sopra alla crostatina e guarnite
con delle fettine di pere con la buccia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfTXseZlNbC02QSsQpv9-hva-h-BGXNIL4WM2Av2NIC4bd_klNQJf810ypLzvMx1LHz5-R7F17WAtAaCwNawl628vyMh4VBv8ggNYdI6C9VIDCb02tRSzLQPAoZIQIjgPgxn09Dbye-lTH/s1600/IMG_3674.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfTXseZlNbC02QSsQpv9-hva-h-BGXNIL4WM2Av2NIC4bd_klNQJf810ypLzvMx1LHz5-R7F17WAtAaCwNawl628vyMh4VBv8ggNYdI6C9VIDCb02tRSzLQPAoZIQIjgPgxn09Dbye-lTH/s320/IMG_3674.JPG" width="320" /></a></span></div>
</div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-40215747104991993752016-03-10T10:27:00.002+01:002016-03-10T10:27:27.806+01:00Casunziei alle Rape RosseFino a qualche anno fa andavo con i miei genitori a trascorrere la settimana bianca a Borca di Cadore in un hotel costruito da Enrico Mattei per i dipendenti Eni. L'albergo era bellisimo grande, immerso nelle montagne e il mangiare era spettacolare, allora non ero ancora celiaca quindi potevo degustare tutte le prelibatezze della montagna. Tra i vari piatti ce n'era uno che mi piaceva tantissmo ed erano delle mezzelune con un ripieno di rapa rossa chiamati Cansunziei!!! Fantastici!!! Ed ecco che oggi ve li propongo in versione gluten free!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4l59T1KA6r2NB_DOaB_U5VZdiMyx8D-Np0SnwDzgjisH4pTKlm127EeTT41699TVM5dLf05XTrzNqDogJsRyVxZNPbRp3fHF6Uk63wMQJrxE05qaLUUtfWKI2AwM-afLURy_MUM7wHfIK/s1600/IMG_0412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4l59T1KA6r2NB_DOaB_U5VZdiMyx8D-Np0SnwDzgjisH4pTKlm127EeTT41699TVM5dLf05XTrzNqDogJsRyVxZNPbRp3fHF6Uk63wMQJrxE05qaLUUtfWKI2AwM-afLURy_MUM7wHfIK/s400/IMG_0412.JPG" width="400" /></a></div>
Ingredienti:<br />
<br />
<i>Per la pasta:</i><br />
<br />
- 200gr mix pasta fresca Revolution<br />
- 3 uova intere di media grandezza (circa 50gr ogni uovo)<br />
<i><br /></i>
<i>Per il ripieno:</i><br />
<br />
- 500gr di Rape Rosse già cotte<br />
- 4-5 cucchiai di parmigiano reggiano<br />
<br />
Per il ripieno <br />
<br />
Prendete le rape rosse tagliatele a pezzi e frullatele con un frullatore ad immersione. Fatta questa operazione passate la purea in una padella e fate asciugare l'acqua che contiene in eccesso. Lasciate raffreddare e poi unite il parmigano e mescolate bene.<br />
<br />
Per la pasta:<br />
<br />
In una ciotola versate la farina e unite le 3 uova e iniziate impastare con una mano fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeno. A questo punto passate l'impasto su un tagliere di legno e continuate ad impastare fino a che la pasta non avrà un colore uniforme. Ora dividete l'impasto in due, quello che non utilizzate mettetelo sotto una tazza o copritelo con pellicola così non si seccherà, e iniziate a stenderlo con il mattarello ma se non siete pratiche potete utilizzare anche la nonnapapera. Stendetela non troppo sottile, a me piace un pochino spessa ma non troppo!<br />
<br />
Assemblaggio: <br />
<br />
A questo punto con un coppapasta tondo coppate dei cerchi e al centro mettete un pochino di ripieno che avete preparato in precedenza, passate dell'acqua sul bordo e chiudete la pasta a mezzaluna. Ora potete scegliere se utilizzarli subito oppure congelarli. Se li utilizzate subito come condimento fate scioglirere del butto in un salta pasta, quando la pasta sarà pronta scolateli e saltateli nel burro e aggiungete una manciata di semi di papavero, gli daranno una nota croccante, poi impiattate e se volete unite un pochino di parmiggiano grattugiatto.<br />
Se invece li volete congelare vi dò un consiglio: stendete le vostre mezzelune su un vassoio leggermente infarinato e leggermente distanziate e mettete così com'è il vassoio in freezer. Aspettate circa 2 ore, fino a quando non saranno congelati, e solo a questo punto potete metterli nel sacchetto e stoccarli in freezer così non saranno attacati e quando li vorrete cucinare non avrete un blocco unico!!!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn-_CeFU93K3A57WX9l1_6rbCBFUhcxt0sZxbyshRe2u2h7YbB-iTP3fUxBs3YCdhztYXPSN5hxoyfdawzZkW_VkXq5f1X57Shd3a7JJ5zHHinTaOypS8qzhX8Wf9snLqM1fsYP5fXQWZ4/s1600/IMG_0414.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn-_CeFU93K3A57WX9l1_6rbCBFUhcxt0sZxbyshRe2u2h7YbB-iTP3fUxBs3YCdhztYXPSN5hxoyfdawzZkW_VkXq5f1X57Shd3a7JJ5zHHinTaOypS8qzhX8Wf9snLqM1fsYP5fXQWZ4/s400/IMG_0414.JPG" width="400" /> </a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXk4FgFNYvgxVTlyf4Cqrz6Kjh6R3Rl_aj8l215dzxq22UNcrS2kWT0VUYp6RyO8RVMzWDOWF9c50I4JEIxVQykGK0DRe0LLkBM4-ijo7mP4HDTsGwZumIQikjZKmZzcxvEp4JY5QEDh70/s1600/IMG_0418.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXk4FgFNYvgxVTlyf4Cqrz6Kjh6R3Rl_aj8l215dzxq22UNcrS2kWT0VUYp6RyO8RVMzWDOWF9c50I4JEIxVQykGK0DRe0LLkBM4-ijo7mP4HDTsGwZumIQikjZKmZzcxvEp4JY5QEDh70/s400/IMG_0418.JPG" width="400" /></a> </div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-79081211919329000162016-02-10T17:49:00.001+01:002016-02-11T21:12:33.212+01:00Lacrima D' Amore<div>
Eccomi qua sono tornata!!! Scusate per l'assenza ma sto frequentando il corso per dicentare Pasticcera: finalmente si sta realizzando il sogno della mia vita!!! Torno con una ricetta che è super valida per San Valentino e con questa partecipo al Contest di San Valentino della <a href="http://blog.giallozafferano.it/lasostadeiceliamici/" target="_blank">Sosta Dei Celiamici</a>, sono ammesse ricette che vanno dai primi ai secondi e ai dolci, ed io come potevo non partecipare con un dolce?? Ringrazio il mio insegnanete del corso di pasticceria Alessandro Bertuzzi che mi ha insegnato tantissime preparazioni tra cui quella del Cremoso al Mango che ho utilizzato in questa ricetta!! Ma basta con le chiacchere passiamo alla ricetta e Buon San Valentino!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmBSNR-wZYUEQLV-qh8cwwFmd0D3Md2M8vI2yscOZ66KvJX5qyhMoomRTazP7vZt06vZZ4a81cFKK_gC6yK5ksXPU8yFhDyHoWeU-b3XJuDRLz5s-V4kHAL0fk0cm7CjNljvnUw-QDBH3/s640/blogger-image--1553304733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
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Ingredienti:</div>
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<br /></div>
</div>
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<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Per Frolla</span></div>
<br />
250gr mix frolla Revolution<br />
125gr burro<br />
79gr tuorlo<br />
79gr zucchero semolato<br />
22gr zucchero a velo<br />
<br />
Nella ciotola della planetaria mettete il burro con lo zucchero e fate girare fino a quando si sarà creata una crema, poi aggiungete i tuorli e continuate a fare girare. Per ultima mette la farina e quando inizia a crearsi un panetto compatto spegnete la planetaria, estraete la frolla e adagiatela su un foglio di carta forno poi adagiatevi sopra un altro foglio di carta da forno e con una mattarello appiattitelo fino ad uno spessore di 2cm, chiudete come un pacchetto e fate riposare 6 ore.<br />
<br />
Passato il tempo stendete la pasta in uno spessore di 4mm rivestite una tortiera. Se usate un anello per torte prima misurate l'altezza del bordo poi ritagliate delle strisce della stessa dimensione e rivestite i bordi, poi prendete le dimensione del cerchio dell anello e tagliatelo leggermente più piccolo e adagiatelo all interno dell anello e premete leggermente i bordi del fondo verso le pareti. Faremo una cottura in bianco quindi prima di infornare adagiate sopra la torta un foglio di carta forno e usate dei fagioli secchi o del riso per far sì che il peso non faccia gonfiare la frolla<br />
<br />
Cuocete a 190 per 15-20 minuti controllate deve essere ben dorata e cotta<br />
<br />
Cremoso al Mango<br />
<br />
200gr polpa mango maturo<br />
Qualche goccia di limone<br />
75gr uova intere<br />
60gr tuorli<br />
55gr zucchero semolato<br />
2 gr gelatina più 10gr acqua<br />
75gr burro a pomata<br />
<br />
Prendete il mango lavatelo e asciugatelo, ricavatene la polpa e tagliatela a cubetti. Mettetela in un pentolino con qualche goccia di limone e scaldatelo leggermente, adesso mettetelo nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullatelo bene non devono esserci pezzetti di polpa. Per stare dalla parte del sicuro potete filtrarlo con un colino. Ora mettete ad idratare la gelatina, intanto in un pentolino unite i tuorli, le uova e lo zucchero e mescolate, poi unite la polpa frullata del mango e portate a bollore sul fuoco, cuocete per 2-3 minuti poi levate dal fuoco e unite la gelatina. Fate raffreddare velocemente, quando il cremoso arriverà ad una temperatura di 26-28 gradi iniziate ad unire il burro ed emulsionate con un frullatore ad immersione. Dopo mettete la pellicola a contatto e fate rapprendere.<br />
<br />
Gelatina al lampone<br />
<br />
3gr gelatina più 15gr acqua<br />
15gr zucchero<br />
125gr polpa di lampone<br />
1 cucchiaino di succo di limone<br />
<br />
Per la finitura<br />
<br />
Lamponi freschi<br />
<br />
Mettete in ammollo la gelatina. Nel bicchiere del-mixer ad immersione mettete i lamponi, lo zucchero e le gocce di limone e frullate. Se non vi piacciono i semini del lampone potete filtrarlo. Ora scaldate i due terzi della polpa frullata , quando arriva bollore togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina mescolate bene fino a che non si sarà sciolta e poi unite il terzo di polpa che avete tenuto indietro. Versate in una ciotola e fate leggermente raffreddare<br />
<br />
Montaggio<br />
<br />
Prendete il cremoso al mango mettetelo in un sac a poche e riempite il guscio di frolla poi mettete una corona di lamponi attorni al bordo della crostata e infine prendete la gelatina e con una spatolina a gomito aiutatevi a stendere la gelatina all interno del cerchio di lamponi. Fate rapprendere il tutto in frigorifero. Estraetela 10 minuti prima di servirla<br />
<br />
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmBSNR-wZYUEQLV-qh8cwwFmd0D3Md2M8vI2yscOZ66KvJX5qyhMoomRTazP7vZt06vZZ4a81cFKK_gC6yK5ksXPU8yFhDyHoWeU-b3XJuDRLz5s-V4kHAL0fk0cm7CjNljvnUw-QDBH3/s640/blogger-image--1553304733.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmBSNR-wZYUEQLV-qh8cwwFmd0D3Md2M8vI2yscOZ66KvJX5qyhMoomRTazP7vZt06vZZ4a81cFKK_gC6yK5ksXPU8yFhDyHoWeU-b3XJuDRLz5s-V4kHAL0fk0cm7CjNljvnUw-QDBH3/s400/blogger-image--1553304733.jpg" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAeENLTzvuOGoKDkEQADA35pXs9svvR1UyRygCVJ0M09n9-gXyXW1i0yk3esuVR0okafSRYcBhyXPf0pmviPBEUEA8VUZ6eDbUnCSvQsTW2NpUmBe62IOfR6dQ7DiK0xxaz6G99VFmS8l1/s640/blogger-image-2137491027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIU4FmlZe0PQaSmT0_zM0Tv7pU5ofH5Tj41JqkIhV5-KSM42vmkoQ4wb6niaW_L9BYpAAtAZNwAiBLm8ZVqLmoU5r8VpTl-JmfQ-RO_sY3_jM5Fm1sSVg68Le8sV2kdpg7-BBbsxBPMXqO/s640/blogger-image-1156268482.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIU4FmlZe0PQaSmT0_zM0Tv7pU5ofH5Tj41JqkIhV5-KSM42vmkoQ4wb6niaW_L9BYpAAtAZNwAiBLm8ZVqLmoU5r8VpTl-JmfQ-RO_sY3_jM5Fm1sSVg68Le8sV2kdpg7-BBbsxBPMXqO/s400/blogger-image-1156268482.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-22421528216056245162016-01-16T18:23:00.001+01:002016-01-16T18:23:49.884+01:00Brownies Arancia&Cocco<div>
Stamattina il mio compagno mi guarda e mi dice: " Ma non prepari nessun dolcetto??"</div>
<div>
E io: " Certo!!!". Cosa si fa per non accontentare il proprio uomo!!!</div>
<div>
Quindi guardo cosa ho in dispensa: uova (non mancano mai), zucchero, arance, farina di cocco e vedo che ho anche del cioccolato.... allora prendo il mio ricettario e rispolvero una vecchia ricetta di brownies al cioccolato che facevo quando non ero ancora celiaca. Decido ci convertirla in gluten free ma rivisitandola dandoci un tocco personale con arance, visto che sono di stagione, e farina di cocco. Ed é cosi che é nata questa ricettina facile, veloce, golossisima ma soprattutto GLUTEN FREE!!!!</div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe45AKoYFPCsNGBAXeEPHiDPq5HuiuT6lIkM0S6PdK4SUTphst2nxrb4vnMmT-13sLjD1uddA5BX-qAKRTG7fCi4zu0cpPBU-YlwJeP6MC8LJTDwyO_BCN3WRkedoOZPaFEPXAtI-RZjTr/s1600/IMG_2692.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe45AKoYFPCsNGBAXeEPHiDPq5HuiuT6lIkM0S6PdK4SUTphst2nxrb4vnMmT-13sLjD1uddA5BX-qAKRTG7fCi4zu0cpPBU-YlwJeP6MC8LJTDwyO_BCN3WRkedoOZPaFEPXAtI-RZjTr/s400/IMG_2692.JPG" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC_bt08_bQ-S5JNxnsNybW5RxeK7_f1IxQjoyV7JfS-NnH1jLOMKMOBHhSemWQwEtFaonDM2hECTEDw3l6pXs9vgTEcVZPlX8jIU_NPcnPSZzbZT1vS4NoeEplwZb9aQT49XrRlRMMJuv3/s1600/IMG_2655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgriiegp_SpB2D6KRmUb6w3sbd7clScDRHPltkWycJYM2G2s2l3qlVONV464uUfsVWd2H1VxkKdvWNdMBe5bJD0VEzAMgCbWRkoJyXRJNqI1MG4iHYKsvYjpwL3UVHyGk-UznS6JdkgLj4Z/s1600/IMG_2693.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Ingredienti</div>
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<br /></div>
<div>
- 4 uova medie</div>
<div>
- 50gr zucchero semolato</div>
<div>
- 170gr di burro</div>
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- 250gr cioccolato fondente</div>
<div>
- 120 gr Mix Pane, Pizza e Dolci Revolution</div>
<div>
- 2 gr di bicarbonato di sodio </div>
<div>
- scorza di un Arancia</div>
<div>
- 50 gr di farina di cocco consentito</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Accendete il forno in modalità statica a 180°. In una ciotola di vetro mettete il burro e il cioccolato fondente tagliato a pezzi e fate sciogliere a microonde a massima velocità e ogni 30 secondi date una mescolata; quando il composto sarà completamente fuso fatelo intiepidire. Intanto in un altra ciotola unite le uova e lo zucchero e mescolateli con una frusta e scaldateli leggermente a microonde, devono solo scaldarsi e non cucinarsi; quando saranno calde inseriteli nella ciotola della planetaria e fate montare a media velocità fino a quando il composto sarà gonfio e spumoso.</div>
<div>
Quando le uova con lo zucchero saranno gonfie e spumose iniziate a versare a filo il composto di burro e cioccolato che avete sciolto prima, quando il composto acquisterà un colore marrone uniforme unite a cucchiaiate la farina a cui avrete aggiunto il bicarbonato dovrete ottenere un composto cremoso e uniforme. A questo punto uniamo la scorza dell arancia e la farina di cocco, ora foderate uno stampo quadrato 20x20 con carta forno e versate il composto.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC_bt08_bQ-S5JNxnsNybW5RxeK7_f1IxQjoyV7JfS-NnH1jLOMKMOBHhSemWQwEtFaonDM2hECTEDw3l6pXs9vgTEcVZPlX8jIU_NPcnPSZzbZT1vS4NoeEplwZb9aQT49XrRlRMMJuv3/s1600/IMG_2655.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC_bt08_bQ-S5JNxnsNybW5RxeK7_f1IxQjoyV7JfS-NnH1jLOMKMOBHhSemWQwEtFaonDM2hECTEDw3l6pXs9vgTEcVZPlX8jIU_NPcnPSZzbZT1vS4NoeEplwZb9aQT49XrRlRMMJuv3/s320/IMG_2655.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Infornate per 20 minuti, il tempo dipende molto dal vostro forno ad esempio nel mio a 180° ci ha messo 15 minuti. Fate la prova stecchino che deve essere pulito. Estraete la teglia dal forno e fatela raffreddare almeno 10 minuti prima di sformare e tagliare i vostri quadretti. Decorateli o con zucchero a velo o con una spolverata di cocco.<br />
<br />
Per conservali più a lungo dopo averli tagliati metteteli in un contenitore ermetico in frigor. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgriiegp_SpB2D6KRmUb6w3sbd7clScDRHPltkWycJYM2G2s2l3qlVONV464uUfsVWd2H1VxkKdvWNdMBe5bJD0VEzAMgCbWRkoJyXRJNqI1MG4iHYKsvYjpwL3UVHyGk-UznS6JdkgLj4Z/s1600/IMG_2693.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgriiegp_SpB2D6KRmUb6w3sbd7clScDRHPltkWycJYM2G2s2l3qlVONV464uUfsVWd2H1VxkKdvWNdMBe5bJD0VEzAMgCbWRkoJyXRJNqI1MG4iHYKsvYjpwL3UVHyGk-UznS6JdkgLj4Z/s400/IMG_2693.JPG" width="400" /> </a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia6S_NsRuI-WXROx7ArfqEKB-BCtIyo4f-9hqslA4TKOH8mCFzcrjiLpdx200T83Oeg8a1Zle13w0c0PXlfrJsX6GAwH5lNIMPEOGbvW_ogoqQzHjkEl7lJFNg87jArF6zsoyI6LsOr6Vr/s1600/IMG_2694.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia6S_NsRuI-WXROx7ArfqEKB-BCtIyo4f-9hqslA4TKOH8mCFzcrjiLpdx200T83Oeg8a1Zle13w0c0PXlfrJsX6GAwH5lNIMPEOGbvW_ogoqQzHjkEl7lJFNg87jArF6zsoyI6LsOr6Vr/s400/IMG_2694.JPG" width="400" /></a> </div>
</div>
Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192210344525007150.post-55208405084065571062016-01-11T13:02:00.001+01:002016-01-11T13:02:43.952+01:00Millefoglie Gluten FreeA quanti di voi amici celiaci manca mangiare al mattino un bel cannolo alla crema o assaporare una bella millefoglie alla crema pasticcera? Beh a me manca e tanto poter andare in un qualsiasi bar fare colazione con una bella pasta sfogliata!!! Ma finalmente i ragazzi di Revolution e in particolare Gaetano hanno messo a punto un mix per poter far la pasta sfoglia in casa!!! Armatevi di pazienza, non abbiate fretta perchè la pasta sfoglia richiede tempo perchè deve sempre essere bella fredda!!! Unico consiglio con questa sfoglia non si posso fare i cornetti perchè la pasta arrotolata su se stessa non si alza.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNtzrIFWkkwUILbKk0uWCVcNjt17K1ddMw3-cItPyy0VV4FmIJhGX2giV0jKSU27fHmO0yMBVOT8ForK5m_Z6uJziemmzhpgzNKgR1TG8aUNbBjOM6nAXCmUp6AVboR0Af8hjJeLbwm_q/s1600/IMG_0643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGjazv5r4XfhF1zjZSj1NxYPj5GFuAMovQCcz99C9gggOgJ2juHW7dBRKAwdaxI4mtCZ4u62TLhMsuU-ucirt9ggIgMX2usz-4BzpFG_83cMQyPlSa2gjzLyxuF0ZnGIomBBIFPfWCBohi/s1600/IMG_06812.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGjazv5r4XfhF1zjZSj1NxYPj5GFuAMovQCcz99C9gggOgJ2juHW7dBRKAwdaxI4mtCZ4u62TLhMsuU-ucirt9ggIgMX2usz-4BzpFG_83cMQyPlSa2gjzLyxuF0ZnGIomBBIFPfWCBohi/s400/IMG_06812.JPG" width="400" /></a></div>
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Ingredienti:<br />
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<i>Per la Sfoglia:</i><br />
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- 500 gr Mix Sfoglia Revolution<br />
- 245 gr acqua<br />
- 50 gr di uova<br />
- 400gr di burro<br />
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<i>Per la Crema Pasticcera:</i><br />
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- 500ml di latte<br />
- 5 rossi<br />
- 150gr zucchero semolato <br />
- 45gr di amido di mais (maizena) consentita<br />
- 1 bacca di vaniglia<br />
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Procedimento per la Sfoglia:<br />
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Nella ciotola della planetaria inserite il mix e l'acqua e azionate la planetaria, fate girare per 2 minuti e poi versate le uova e fate andare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, mettetelo tra due fogli di carta forno e appiattitelo fino ad avere uno spessore di circa 1.5cm cercando di dargli una forma rettangolare efatelo raffreddare per 30 minuti in frigor. Mentre il composto si raffredda prendete il burro mettetelo tra due fogli di carta forno e cercate di appiattirlo in uno spessore di circa 1cm e sempre di forma rettangolare, mettetelo a raffreddare.<br />
Ora l'impasto con di acqua, mix e uova lo chiamerò pastello mentre il burro lo chiamerò panetto.<br />
Adesso iniziamo con la sfogliatura:<br />
Prendete il pastello, che avrete già portato ad uno spessore di 1.5cm e di forma rettangolare, adagiatelo su un tagliere leggermente infarinato ora prendete il panetto e adagiatelo al centro del pastello e cercate con i lembi del pastello di ricoprire totalmente il panetto. Ora facciamo la prima piega: stendete con il mattarello l'impasto che avete ottenuto dall'unione del pastello e panetto, dovrete allungare l'impasto dal lato lungo, adesso ora girate l'impasto in modo che uno dei due lati lunghi sia parallelo alla vostra pancia. Adesso immaginate che l'impasto sia diviso in tre parti: prendete la parte alla vostra destra e piegatelo sulla parte centrale delle 3 parti, poi prendete l'altra parte di sinistra e piegatelo sopra alle due parti che avete sovrapposto in precedenza. Ora avvolgete il tutto nella pellicola e mettete in frigor a riposare per almeno 30 minuti perchè deve essere bello freddo.<br />
Per la 2° e 3° piega utilizzate sempre lo stesso procedimento per fare la prima: prendete l'impasto stendetelo con il mattarello dalla parte del lato lungo e poi piegate come sopra.<br />
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Una volta finito di fare i 3 giri a 3 pieghe fate riposare il tutto per almeno 2-3 ore ma se avete tempo fatela riposare fino al giorno dopo.<br />
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Prepariamo la Crema Pasticcera:<br />
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In una ciotola unite i rossi d'uovo, lo zucchero e la polpa di una bacca di vaniglia e con una frusta mescolate, poi unite la maizena e mescolate fino ad avere composto ben omogeneo. Intanto in un tegame versate il latte e mettetela bacca di vaniglia svuotata della polpa e fate riscadare, quando il latte sarà tiepido versate il latte sul composto di uova, zucchero e maizena e mescolate. Riportate tutto sul fuoco e quando arriva a bollore ed inizia ad addensarsi continuate a mescolare per altri 3 minuti. Una volta pronta la crema versatela su una ciotola e coprite con la pellicola per alimenti che dovrà essere a contatto con la crema in modo da non formare la crosticina e fatela raffreddare.<br />
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Adesso prendete il vostro impasto dividetelo a metà e stendetelo ad uno spessore di 0.5cm ricavate dei quadrati e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e infornate a foglio già caldo a 160°-180° per circa 20 minuti, la temperatuta va più bassa rispetto al solito perchè dobbiamo dare il tempo al calore di arrivare al cuore e cuocere bene la sfoglia. Una volta cotta fatela raffreddare su una gratella.<br />
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Ora assembliamo il dolce:<br />
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Mettete la crema in un sac a poche poi prendete il primo quadrato di sfoglia e adagiatelo nel centro del piatto fermandolo sotto con un goccio di crema e poi inizate a ricoprire la superficie della prima sfoglia con delle gocce di crema pasticcera fino a ricoprire tutta la superficie. Poi adagiate sopra un altro quadrato di sfoglia e anche questa ricopritelo completamente con ciuffi di crema pasticcera, date una spolverta di zucchero a velo e servite.<br />
La mille foglie sarebbe meglio prepararla all'ultimo perchè con l'umidità della crema la sfoglia tende ad ammorbidirsi.<br />
Vedrete che vi leccherete i baffi!!!<br />
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Con la restante pasta sfoglia potete fare dei cestini per delle mini quiche, dei riccioli o tipo queste che ho fatto io che si prestano sia al salato che al dolce!!!<br />
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Viollyhttp://www.blogger.com/profile/02774267685514216244noreply@blogger.com0