Pancakes alla Cannella

Stamattina mi sono svegliata con 30 cm e più di neve, allora ho pensato: " è la mattina giusta per fare i pancakes!!"
Colazione tipica americana ma che ormai fa parte di noi giovani italiani!! Il mio fidanzato è malato e allora per farlo stare un pochino meglio ho pensato di fargli questa colazione solo per lui!!! è la prima volta che li faccio e direi che il risultato è ottimo!!!

Ingredienti

200gr di farina
1/2 bustina di lievito
1+1/2 cucchiai di zucchero
2 uova
250ml di latte
3 cucchiai di olio di semi
cannella a volontà

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella e miscelateli. Montate i bianchi dell'uovo e teneteli da parte, sbattete i rossi leggermente. In un dosatore versate i 250ml di latte e i 3 cucchiai di olio.
Ora con una frusta iniziate a versare il latte nel composto di farina, zucchero etc e amalgamate bene. Unite i rossi e per gli ultimi gli albumi.
Ora in una padellina versate un goccio d'olio e con un pzzo di carta assorbente togliete l'eccesso. Versate un'pò di composto, diciamo il fondo di un mestolo grande, e allargatelo. Quando inizierà a fare delle bollicine è ora di girare il pancake. Ora che è girato aspettato un pochino fino a quando non sarà marroncina la parte sotto!! Et voilà i pancake alla cannella!!!