Red Muffin

Nevica Nevica Nevica!!!! Qui in romagna sta nevicando senza dare tregua, e io sono stanca di stare tappata in casa. L'unica cosa che mi aiuta a sfogarmi è cucinare, quindi in questi giorni passo ore ai fornelli per non dovermi fermare a vedere la neve scendere. Quindi ho cucinato questi muffin ispirata ai cupcake red velvet, avrei fatto anche i cupcake ma per farli red velvet serve il bicarbonato e quindi ho optato per questi muffin. Tra l'altro sono allo yogurt quindi leggerissimi e ottimi sia per colazione che per merenda!!!

Ingredienti

125gr di yogurt
2 uova
100ml di olio di semi
130gr di zucchero
160gr di farina
1/2 bustina di lievito

per farli rossi

mezzo cucchiaio di cacao amaro in polvere
colorante rosso

Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e montate tutto fino a che avrete un composto liscio ed omogeneo. In una ciotola miscelate il cacao amaro e il colorante rosso , deve risultare come una crema di un rosso intenso. Unitela all'impasto montato e vedrete che si colorerà di rosso.

Ora versate l'impasto nei pirottini di silicone o se avete quelli di carta metteteli nella teglia da muffin.
Forno già caldo a 180°, cucinate per 15-20 minuti ma fate sempre la prova stecchino.