Insalata Croccante

Quando si è a dieta in teoria non si è entusiasti di ciò che si mangia perchè si pensa a questo mi fa ingrassare, questo no etc.... Io che sono a dieta mangerei solo verdure e stasera ho preparato questo piatto velocissimo e dietetico. Un insalatina colorata e che invoglia a mangiarla, in più le mandorle danno quella croccantezza che generalmente le insalate povere non hanno!!! Lo voglio dedicare a coloro sono a dieta e fanno una fatica immane a seguirla ma tenete duro e vedremo i risultati!!!















Ingredienti per 2 persone
1 mozzarella di bufala da 250gr
insalata riccia
radicchio rosso di Treviso
carote tritate
mandorle tritate qb
senape
olio qb
sale

Prendete e lavate l'insalata e tagliatela a striscioline sottili, e fate la stessa cosa per il radicchio. Tritate le carote con la grattugia e unitele alle due insalate. Tritate grossolanamente le mandorle, in una ciotola unite la senape e l'olio e mischiate con la frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia, quando è pronta versatela sull'insalata e mescolate bene. Prendete la mozzarella di bufala tagliatela a metà e tagliatela a fette, posizionate le fette nel piatto come un ventaglio e metteteci un filo d'olio sopra. Unite nel piatto l'insalta e servite. Ecco a voi una cena facile, veloce e soprattutto dietetica!!!