Chiacchere di Carnevale!!!

 Ieri era martedì grasso, ultimo giorno di carnevale e mi sono detta: " Perchè non fare due chiacchere?" E così è stato!!! Il ricordo più grande legato a questa ricetta er festeggiare il carnevale con le mie cugine a Sant'Alberto e mangiare le chicchere fatte da mia nonna con il rosorio sopra.....mmmmm che bontà!!! Sono così buone che sono già finite!!! Vi lascio questa ricetta sperando vi venga l'acquolina!!!

Ingredienti

450gr farina 00
2 rossi e 2 uova intere
scorza di un arancio o limone
100gr zucchero semolato
100gr burro fuso
1 bicchiere scarso di vino bianco
alchermes
zucchero a velo


In una ciotola setacciate la farina, poi unitevi lo zucchero e la scorza del limone o dell'arancia. Fate un buco al centro e mettete i 2rossi e le 2 uova, il burro e iniziate ad impastare. Versate anche il vino che vi aiuterà ad impastare. quando otterete una palla passate sul tagliere e lavorate fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto avvolgete la palla nella pellicola trasparente e mettete in frigor per mezzora. Passato questo tempo stendete la pasta o con macchinetta o con il matterello. Io l'ho lasciata un pelino grossa perchè qui a casa mia piace così!! Mettete abbondante olio di semi in una padella e iniziate a friggere. Tirate su le chiacchere quando saranno ben dorate. Ora spruzzate sopra qualche goccia di alchermes e spolverizzatele con lo zucchero a velo e buona merenda!!!