Torta Ricotta e Amaretti

Questa è una torta che mia mamma ha sempre fatto perchè facile, veloce e buonissima!! Lei la definisce il suo cavallo di battaglia perchè quando qualcuno la invitava a cena lei portava sempre questa!!! Mia mamma è un'ottima cuoca e questa è la torta più buona che ci sia!!! Fin da adolescente ho iniziato a farla e non mi sono ancora stufata, solo mia sorella non riesce a farla ma lei per la cucina è negata!!! Quindi vi lascio questa ricetta che secondo me è la miglior torta che esista

Ingredienti

3 uova
1 bustina di vanillina
150gr di farina
150gr di zucchero
100gr di burro ammorbidito
150gr di ricotta possibilmente di pecora
1 cucchiaio di zucchero
amaretti per la superficie
marsala dolce

Mettete in una ciotola le uova, la farina, il burro molto morbido, lo zucchero e la vanillina e montate fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Accedete il forno a 180° statico, ora imburrate e infarinate una tortiera e versatevi l'impasto ottenuto prima. In un piatto fondo versate un'pò di marsala e imbevetevi gli amaretti, attenzione non devo ammorbidirsi ma devono prendere il sapore della marsala, e adagiateli sull'impasto. Prendete la ricotta e pestatela con la forchetta con un cucchiaio di zucchero per addolcirla, mettete i ciuffetti negli spazi che ci sono tra gli amaretti.

Ora infornate per 40 minuti, mi raccomando fate sempre la prova stecchino!!! Questa torta è buona anche il giorno dopo....a casa mia non è durata mezza giornata!!

Con questa ricetta partecipo al contest La ricetta che devi provare