Cheesecake Ricotta e Panna

Adoro i cheesecake e di solito lo faccio con il formaggio spalmabile, ma stavolta in casa avevo solo ricotta e panna e così mi sono detta perchè non provare!!! Vi lascio questa ricetta da modificare come volete perchè ognuno di noi interprete le ricette a suo modo....

Ingredienti

per la base
200gr di biscotti secchi tipo oswego
100gr di burro
1 cucchiaio di zucchero

per il ripieno
200gr di panna da montare
200gr di ricotta
100gr di zucchero
20gr di maizena
3 uova

Riscaldate il forno a 180°. Prendete i biscotti e tritateli fini, unitevi il burro fuso e il cucchiaio di zucchero, mescolate e foderate il fondo di una tortiera ricoperta con carta da forno e mettete in frigor a rapprendere.
Intanto separate i tuorli dagli albumi, montate gli albumi con un pizzico di sale devono essere ben sodi. In un altra ciotola montate i rossi con lo zucchero e la ricotta, unite la maizena e la panna e mescolate bene. Per ultimi unite gli albumi, versate il composto ottenuto sulla base. Infornate per 25-30 minuti fino a che la crema sopra sarà soda.
Lasciate raffreddare e se volete potete farcirlo con frutta fresca o marmellata